Kylling Satay. Jen Voo Photography / Moment / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 30 til 40 spyd (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 246 | kalorier |
| 14g | fett |
| 7g | karbohydrater |
| 23g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 30 til 40 spyd (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 246 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 14g | 18% |
| Mettet fett 4g | 18% |
| Kolesterol 71 mg | 24% |
| Sodium 69 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 7g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 23g | |
| Kalsium 29 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kylling-satay er populær gatemat i Malaysia og Singapore. Satay blir vanligvis spist som en forrett eller en matbit, men den serveres også som en side rett. Men eller når det serveres, ledsages det alltid av den herlige, peanøttsladde sataysausen, rå løk og agurker.
Hvordan Satay blir tilberedt
Hemmeligheten bak å lage velsmakende kylling-satay er å la kyllingen marinere i bakken krydder lenge nok til å absorbere smakene. Etter det, spidd terningene av marinert kylling og stek på grillen. Mens elektriske griller er mer praktisk for hjemmebruk, gir grilling av satay over levende kull kyllingen bedre tekstur og en rikere smak.
Forberedelsestiden som er angitt nedenfor inkluderer ikke de tre timene å marinere kyllingen.
For en lav-fett versjon, prøv denne oppskriften på Low-Fat Chicken Satay With Peanut Sauce.
ingredienser
- 1 og 1/2 kilo kylling (bryst, kuttet i en tomme tykke terninger)
- 2 stilker sitrongress (nedre del bare med rotendene avskåret)
- 1 ts gurkemeie (fersk skiver eller 1/4 ts pulverisert gurkemeie)
- 1 ss peanøtter (stekt)
- 1/2 ts spisskummen (frø)
- 1/2 ts koriander (frø)
- 4 sjalottløk (finhakket)
- 1/2 ts kanel (pulver)
- 1 ss matolje
- 1 ts sukker
- 1 ts salt
- 1 stor løk (kuttet i 3/4-tommers terninger)
Trinn for å gjøre det
Bløtlegg bambuspyd i vann i minst 3 timer. Dette bidrar til å forhindre at de brenner for lett under grilling.
Ta en stilk sitrongress og skjær fint.
Bruk en mørtel og en pestle eller en foodprosessor og bland citrongresset, gurkemeie, peanøtter, spisskummen frø, korianderfrø, salt og sukker til en fin pasta.
Bland i sjalottløk, kanelpulver og matolje.
Mariner kyllingen med denne pastaen i minst tre timer.
Tøm vannet fra bambuspydene. Tre fire til fem stykker av det marinerte kjøttet på hvert spyd, akkurat som man kan gjøre med kebab. Skrap kjøttet tett opp mot hverandre slik at de holder seg på plass. Kjøttet skal oppta litt under halve pinnen.
Bland tre fjerdedeler kopp vann med en spiseskje sukker og en spiseskje olje i en kopp eller beger. Dette er grillstrøye.
Ta den gjenværende sitrongressstilken og dun lett enden der roten hadde blitt avskåret.
Legg den kjøttfulle delen av spydet over grillen og grillen på svak varme, snu den rundt hvert andre minutt.
Dypp sitrongressstilken i grillsprayen og bruk den til å basse kyllingen ofte. Kyllingen tar 10 til 15 minutter å koke. Forsikre deg om at alle spor av blod inne i kjøttet er borte før servering.
Server satayen med sataysaus og de friske løkene og agurkene.
Oppskriftstagger:
- saus
- kylling satay
- forrett
- asiatisk
