Chorizo Avocado risbolle. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Totalt: 7 minutter
- Prep: 7 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: Serverer 1
Disse mengdene er for en bolle, perfekt for de øyeblikkene når noen i familien trenger en rask lunsj (antar at du har tilberedt chorizo på hånden!), Men for all del multipliser oppskriften etter ønske om et fullt familiemåltid. Dette er en flott lunsj med en skål.
ingredienser
- 1 kopp varm kokt ris (brun eller hvit)
- ¼ kopp kokt smuldret chorizo, varmet (se merknad)
- ¼ kopp smuldret queso-ost
- ¼ avokado, skivet
- 3 eller 4 drue- eller kirsebærtomater, halvert
- 1 til 2 ss hakket rødløk
- Valgfritt: salsa og / eller rømme å servere
Trinn for å gjøre det
Hell på risen i en bolle og topp med chorizo, queso, avokado, tomater og rødløk. Tilsett salsa eller rømme om ønskelig.
Merk:
Når du ser en oppskrift, kall for smuldret chorizo som refererer til meksikansk chorizo som er forskjellig fra spansk og andre slag. Meksikansk chorizo er en krydret malt kjøttpølse som vanligvis selges fersk og ukokt, enten løs eller i et foringsrør. Den må tilberedes før den spises, og hvis den er i et foringsrør, fjernes den vanligvis før den stekes, så resultatet blir smuldret kokt pølsekjøtt.
Du finner den med annet rått kjøtt eller pølser i matbutikken. Det er ofte laget av svinekjøtt, eller en kombinasjon av svinekjøtt og andre ingredienser, men i disse dager kan du finne kalkunchorizo på markedet også. Uansett kjøtt den er laget med, gir krydderne som er lagt til - inkludert chilipepper og eddik - vanligvis en rød teglrød farge. Det brukes ofte på elendige og veldig klassisk med eggerøre til frokost i Mexico. Det er også funnet å gi en pop av smak i sjømatretter.
Bruk hvilken som helst slags kokt smuldret chorizo eller annen pølse, for eksempel svinekjøtt, kalkun, storfekjøtt, til og med en vegetarisk pølse. Alt du kan definitivt blande og matche ostene - strimlet Monterey Jack, cheddar en meksikansk blanding, alt er gode tillegg til denne typen risboller.
Hva gjør du med den ekstra avokadoen?
Prøv den på toppen på salater som denne Sesam-honning-quinoa og gulrot-salaten med skivet avokado, eller gjør den til stjernen som i denne avokadosalaten med kremet Miso-dressing. For en lunere lunsj kan du prøve den i denne grillede kyllingen og avokado flatbrødsandwich. Eller server den som en forrett som denne Avocado og Cannellini Bean Crostini med Gremolata. Selvfølgelig er avokado også gode i fall som kremet avokadodip, avokadopesto-dypp og krydret guacamole. Det kan til og med være i en dessert, som denne kremete Avocado Green Tea Ice Cream!
Hva barna kan gjøre:
Barna kan smuldre pølsa når den er kokt, etter at den har avkjølt seg litt. De kan også smuldre osten og kan kanskje skive avokadoen og kirsebær- eller druetomater.
Oppskriftstagger:
- ris
- middag
- spansk
- vår
