Juanmonino / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 16 empanadas (8 porsjoner)
Empanadas er individuelle spanske omsetninger som oftest er fylt med kjøtt og grønnsaker. Denne stekte empanada-oppskriften, kalt empanadas fritas de queso , er bare fylt med smeltet ost, og etter hvert som empanadas går, er de raske og enkle å lage.
Til tross for deres enkelhet, vil de garantert bli en familiefavoritt. Helmelk mozzarellaost smelter nydelig, men prøv deg gjerne på fyllet. Noen mennesker liker å tilsette litt hakket løk eller bruke en rekke oster. Mens disse empanadene er stekt, kan du også bake dem med gode resultater.
ingredienser
- 2 kopper mel (til alle formål)
- 1 ts salt
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1 ss sukker (hvit)
- 2 ss vegetabilsk forkortelse (eller smult, myknet)
- 3/4 kopp melk
- 1/2 kopp vann
- 16 gram mozzarella (helmelk eller annen smeltbar ost)
- 2 til 3 kopper vegetabilsk olje (eller mengden nødvendig for steking)
Trinn for å gjøre det
Visp sammen mel, salt, bakepulver, natron og sukker i en stor bolle.
Bland grønnsakforkortingen forsiktig inn i melet.
Legg melken og vannet i en kjele og varm til nesten kokende. Rør den varme væsken inn i melblandingen. Tilsett mer vann (1 ss om gangen) hvis blandingen virker for tørr og smuldrende, eller tilsett mer mel hvis blandingen er for våt og klissete.
Elt deigen forsiktig til den er godt blandet og homogen. Del deigen i 16 porsjoner, og rull hvert stykke til en ball. La deigen hvile i 5 minutter.
Riv eller finhakk ost.
Rull hver deigkule i en 6- til 7-tommers sirkel. Plasser 1 unse ost i midten av hver deigsirkel.
Brett deigen i to over osten for å danne en halvcirkel. Trykk godt fast langs kantene for å tette. Rull kanten innover over seg selv og trykk ned igjen for å forsegle. Krymp kanten dekorativt med en gaffel, trykk for å forsegle.
I en dypsidig stekepanne, gryte eller frityrkokt stekemaskin, varm opp flere centimeter vegetabilsk olje til 350 F. Stek empanadas i partier, snu minst en gang, til de er gyldenbrune. Tøm empanadas på papirhåndklær.
Empanadas kan holdes varm i en ovn på 200 F i opptil 1 time før servering. Serveres varm.
Å bake Empanadas
Forvarm ovnen til 400 F og legg empanadene på en stekeplate. Stekes i 20 til 25 minutter til de er gyldenbrune. For å få en blank, sprø skorpe, børste du empanadas med en blanding av 1 eggeplomme og 2 ss melk (eller 1 ss vann) før du baker.
Oppskriftstagger:
- mozzarella
- forrett
- latin
- cookout
