Gran / Cara Cormack
- Totalt: 24 timer 5 minutter
- Forberedelse: 24 timer
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 16 til 20 stykker
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 73 | kalorier |
| 2g | fett |
| 12g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 16 til 20 stk | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 73 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 3% |
| Mettet fett 1g | 6% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Sodium 76 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 12g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 17 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kanskje ingen mat er mer elsket av nordmenn enn potetlefse. Tilberedt på spesielle lefse-takter og vendt med en lang lefsepinne, serveres dette papirtynne potetbrødet varmt sammen med smør og sukker.
Lefse er en tradisjonell høytidsmat blant norskamerikanere i USA, så du kan inkludere den på menyen hvis du underholder gjester til jul. Det kan være et familieprosjekt, omtrent som å lage tamale, med forskjellige familiemedlemmer som er involvert i å rulle ut deigen og lage mat på takken.
ingredienser
- 2 pund Idaho russetpoteter (ca. 5 store poteter)
- 1 ts salt
- 1/4 kopp tung krem (eller fordampet melk)
- 1 ss smør (myknet)
- 1 ss sukker
- 1 kopp mel
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Gran / Cara Cormack
Forvarm ovnen til 175 F.
Skrell potetene, og pass på at det ikke blir igjen peeling eller øyne. Så grovhakk du dem i 1-tommers biter.
Gran / Cara Cormack
Ta vann i koke, tilsett potetene og kok dem til de er møre.
Gran / Cara Cormack
Tøm kokte poteter godt, og sett den deretter i den varme ovnen i 15 minutter for å tørke dem ytterligere.
Gran / Cara Cormack
Ta potetene ut av ovnen og før potetene gjennom en ricer. (Du bør ha rundt 4 kopper poteter med ris.)
Gran / Cara Cormack
Bland inn salt, tung krem (eller fordampet melk), smør og sukker.
Gran / Cara Cormack
Sett i kjøleskap og avkjøl over natten.
Gran / Cara Cormack
Forvarm en lefse-takke eller støpejerns-takke til 425 F.
Bruk en kringleblender for å skjære melet i de avkjølte potetene.
Gran / Cara Cormack
Knip av deler av deigen på størrelse med en kjeks. En iskrem fungerer godt for dette.
Gran / Cara Cormack
Rull ut hvert stykke i en 12-tommers sirkel ved å bruke en kjevle med en godt melet erme og en melet konditorduk eller brett.
Gran / Cara Cormack
Løft sirkelen forsiktig med en lefsepinne og overfør den raskt til takken.
Gran / Cara Cormack
Stek lefsen på takken til brune flekker begynner å vises.
Gran / Cara Cormack
Vend og stek den andre siden.
Gran / Cara Cormack
Fjern den kokte lefsen til en tallerken foret med en fuktig ren klut for å avkjøle. Dekk til med en annen fuktig klut. Fortsett å koke den resterende lefsen.
Gran / Cara Cormack
Server lefsen med smør og sukker.
Gran / Cara Cormack
Tips
- Når du velger potetene dine for å lage lefse, må du sørge for å bruke de tørreste, mest næringsriktige potetene du kan finne. Lefse kan også fryses i opptil seks måneder. For å fryse dem, brett den avkjølte lefsen i kvartaler, legg dem i fryseposer med glidelås og frys. Når du er klar til å bruke dem, fjern dem fra fryseren og sett dem på en tallerken linje med papirhåndklær. La dem komme til romtemperatur og gjenoppvarme før servering.
Bruker for Lefse
Mens den tradisjonelle måten å spise lefse ganske enkelt er med smør og sukker, kan du bruke lefse på omtrent hvilken som helst måte du vil bruke en tortilla eller pakk. Lefse kan fylles med smakfulle fyll som tunfisksalat eller kyllingsalat for en rask lunsj. Eller smør dem med kremost og tilsett delikatessekjøtt eller matlagt kjøtt som er til overs for en sammenleggning. Kos deg med dem som en pannekake med syltetøy, Nutella eller tyttebærsaus. Lag en frokost-lefse med eggerøre og bacon. Vær gjerne kreativ med dette flatbrødet.
Oppskriftstagger:
- Potet
- sidefat
- scandinavian
- bokse dag
