The Spruce Eats / Teena Agnel
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: serverer 6
Denne enkle og deilige sidenretten oppskrift på grønne bønner amandine (grønne bønner med mandler) er perfekt for omtrent ethvert måltid eller anledning. Dessuten er det populært kalt grønne bønner mandel.
Dette er en klassisk fransk rett - haricots verts amandine - ganske enkelt som "grønne bønner med mandler." Nøkkelen her er å ikke hakke vilkårene dine. Du ønsker å forberede grønne bønner "fransk stil", ikke "fransk kutt." Fransk kutt er et utpreget kulinarisk begrep som betyr å kutte hele lengden på den grønne bønnen fra topp til bunn, og skjær den halvdel på langs. Du vil ikke gjøre det (selv om du kan hvis du vil). For denne oppskriften, er alt du trenger å gjøre bare å knippe de grove endene av tipsene på hver grønne bønne.
Denne retten er veldig enkel å lage og det perfekte supplement til alt fra stekt kylling og grillet biff til hamburgere og høsttakkefest.
Amandine er et kulinarisk begrep som indikerer at en rett tilberedes med mandler. Retter tilberedt på denne måten blir vanligvis tilberedt med smør og krydder, og deretter drysset hele eller flakede, ristede mandler. Amandine blir ofte stavet "mandel" i amerikansk matlaging. Andre populære retter som tilberedes amandin inkluderer poteter, fisk og asparges.
Svar på 7 vanlige spørsmål om grønne bønner
ingredienser
- 1 pund friske grønne bønner
- 1 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1/4 kopp skiver mandler (ristet, hvis ønskelig)
- 1 ts sitronsaft
- 1/4 ts salt
- 1/8 ts hvit pepper
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Trim bønnene, og skjær av en liten del av hver ende. Se over bønnene, kast bønner som er krøllete, halte eller har myke flekker. Skyll bønnene godt og klapp tørt.
The Spruce Eats / Teena Agnel
I en tung kasserolle, legg de grønne bønnene i kaldt vann for å dekke til og koke over høy varme.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Senk varmen til lav og la det småkoke i 8 til 10 minutter, eller til bønnene er sprø. Tøm godt og sett bønnene til side.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Smelt smør og olivenolje i samme kjele og tilsett hvitløk og mandler. Kok over middels varme, mens du rører konstant til mandlene begynner å bli brune.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tilsett bønner sammen med sitronsaft, salt og pepper, og kast forsiktig for å belegge.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Server umiddelbart og nyt.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Oppskriftsvarianter
- Frosne bønner: Du kan også bruke frosne grønne bønner; kok dem i henhold til pakningsanvisningene, og tøm den deretter. Smelt smør, tilsett hvitløk og mandler og fortsett med oppskriften. For hvitløkelskere: For en mer intens hvitløkssmak kan du ta et ekstra skritt for å steke litt hvitløk. Skjær de øverste 1/3 av hvitløkshodene, og utsett feddene. Legg hvitløken i en foliefôr ildfast form som er skåret opp. Hell olivenolje over hvitløken og smak til med salt. Brett folien opp for å forsegle og lage en tett pakke. Stekes i ovnen til en avskjæringskniv lett settes inn i midten av en hvitløksfedd, omtrent 1 time. Kast de stekte hvitløksfeddene i fatet på slutten. Cheesy garnityr: Et par unser med smuldret blåmuggost fungerer overraskende bra som en ekstra smaksprofil for denne retten.
Oppskriftstagger:
- bønner
- sidefat
- fransk
- familiemiddag
