Diana Rattray
- Totalt: 2 timer 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 2 timer
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
Denne smaksrike oksestuingen er en smekk å tilberede, og ingrediensene og krydderne får gryta til å smake som en solid biff- og bønne-chili. De ømme smakene med storfekjøtt og chili er kombinert med bønner og mais for et fantastisk hverdagsmåltid. Det er også en utmerket rett å lage til fest eller skreddersydd begivenhet, og den kan holdes varm i sakte komfyren til servering.
Denne solid lapskausen lager et fantastisk måltid med nybakt maisbrød. Eller server lapskausen med kjeks eller crusty rundstykker. Det er også deilig servert med vingler av kornmel.
Noen andre ingredienser som kan legges til lapskausen inkluderer hakket jalapeno-paprika, knuste rød pepperflak eller røykfylt tørket ancho-chili.
ingredienser
- 2 pund chuck lapskaus
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 kopp hakket løk
- 1/2 kopp hakket grønn paprika
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss chilipulver av god kvalitet
- 1 boks / 14, 5 ounces terninger, vanlig, med paprika eller chili-stil
- 1 boks / 4 gram hakkede, grønne chilipepper
- 1 kopp lavt natrium eller usaltet oksekjøtt
- 1 ts kosher salt, eller etter smak
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss altmel
- 1/4 kopp vann
- 2 bokser nyrebønner eller små røde bønner (totalt 28 til 32 gram)
- 1 kan hele kornet mais, drenert (ca. 15 gram)
Trinn for å gjøre det
Skjær storfekjøttet i 1/2-tommers terninger.
Varm vegetabilsk olje en tung nederlandsk ovn eller lagerpotte over middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett oksekubene. Kok under omrøring ofte til oksekjøttet er brunet. Fjern storfekjøttet med en spalte skje og tøm av alle unntatt 2 ss av dryppene.
Reduser varmen til middels og tilsett løk og grønn paprika. Kok under omrøring til løken er gjennomskinnelig.
Tilsett hvitløk og chilipulver i løken og paprika blandingen. Fortsett å koke under omrøring i omtrent 1 minutt.
Tilsett tomater og grønn chile og rør deretter inn oksekjøtt, salt og pepper. Sett kjøtt i gryten og kok opp. Senk varmen til lav, dekk til og la det småkoke i omtrent 1 1/2 til 2 timer, eller til kjøttet er mørt.
Tøm bønnene - ikke nødvendig å skylle - og mais, og tilsett dem i lapskausblandingen. Ta lapskausen tilbake til en småkoke.
Bland melet med 1/4 kopp kaldt vann i en kopp; rør inn i lapskausen. Kok under omrøring konstant til den er tyknet.
Oppskriftstagger:
- bønner
- hovedrett
- amerikansk
- falle
