Patrick Blake / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Marinade: 25 minutter
- Utbytte: Serverer 4
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 360 | kalorier |
| 18g | fett |
| 14g | karbohydrater |
| 35g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 360 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 18g | 23% |
| Mettet fett 5g | 23% |
| Kolesterol 90 mg | 30% |
| Natrium 1212 mg | 53% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostholdsfibre 3g | 10% |
| Protein 35g | |
| Kalsium 47 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Gå inn på nesten hvilken som helst kinesisk restaurant i alle land, og du finner nesten alltid kinesisk karri på menyen. Kinesisk karri er en av de mest populære rettene, og det antas at karri ble introdusert til Kina av indiske munker.
For best resultat, bruk en indisk karripulverblanding i denne biffkurryoppskriften. Et av de mildere eller til og med varmere karripulverene fra Madras vil passe perfekt til parabolen.
Du kan også legge til store biter av potet og gulrot i denne oppskriften. Ved å lage mat på denne måten er karrien mer smakfull og blir en "en-pott-rett" som inneholder alt du trenger for din travle hverdagsmiddag og lunsj.
ingredienser
- 1 pund flanke biff
- 1/2 middels gul løk
- 3/4 kopp grønne erter
- 1/2 kopp kyllingbuljong
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 tynn ingefær
- 2 til 3 ss vann, etter behov, for å lage en lime
- 1 ts salt, eller etter smak
- 1/2 ts sukker
- 2 ss rapsolje
- Marinade for biff:
- 1 ss lett soyasaus
- 1 ss sherry (tørr)
- 1 ts sesamolje
- 1 1/2 ts maisstivelse
Trinn for å gjøre det
Skjær storfekjøttet over kornet i tynne strimler som er omtrent 1 1/2 centimeter langt og 3/4 tommers brede.
Tilsett marinadeingrediensene, tilsett maisstivelsen sist. Marinad storfekjøttet i 25 til 30 minutter. Denne oppskriften inneholder tørr sherry fordi den er mer tilgjengelig, men hvis du vil ha et mer autentisk alternativ, kan du bruke tradisjonell kinesisk risvin.
Mens biffen marinerer, tilbereder du grønnsakene. Skrell og hakk løken. Blessert ertene i kokende vann i 1 minutt, og tilbered grønnsakene. Skrell og hakk løken. Blessert ertene i kokende vann i 1 minutt. Skyll i kaldt vann, og tøm grundig. Kombiner kyllingbuljong med den mørke soyasausen og sett til side.
Forvarm wok på middels høy varme (wok er klar når et par dråper vann suser når det legges til wok). Tilsett 2 ss olje (du kan også erstatte peanøttolje med rapsolje) til woken, drysse for å belegge sidene. Når oljen suser, tilsett ingefæren. Stek i 2 til 3 minutter til ingefæren er brunet. Kast ingefæren.
Legg storfekjøttet i wok (for å unngå overfylt wok, koker oksekjøttet i 2 partier om nødvendig). Sil oksekjøttet i omtrent 30 sekunder, og rør deretter til det er omtrent 80 prosent kokt og skifter farge. Fjern storfekjøttet fra wok. Skru ned varmen til medium.
Legg løken til wok. La løken koke i 2 minutter til brun, og tilsett deretter karripulveret. Tilsett nok vann til å lage en lime. La løken koke et par minutter, tilsett deretter erter.
Tilsett storfekjøttet. Sett varmen tilbake til middels høy, og tilsett kyllingbuljong og mørk soyasaus. Kok opp. Rør inn salt og sukker. Stek i ytterligere 3 minutter, og server varm. Du kan servere denne biffkarrien med kokt hvit ris eller naanbrød som du ønsker.
Oppskriftstagger:
- curry
- middag
- asiatisk
- familiemiddag
