angelalourenco / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 3 til 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 168 | kalorier |
| 8G | fett |
| 21g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 til 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 168 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 8g | 11% |
| Mettet fett 1g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 339 mg | 15% |
| Totalt karbohydrat 21g | 8% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 115 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En hardfør grønnsak fylt med ernæringsmessige fordeler, absorberer brokkoli lett de asiatiske smakene i denne enkle oppvask siden oppskriften laget med fersk hvitløk og østerssaus.
Nøkkelen til denne oppskriften er å sørge for at brokkolien tappes grundig før du steker og rører raskt slik at hvitløken ikke brenner.
ingredienser
- 1 kilo brokkoli
- 4 til 5 fedd hvitløk (skrellet og finhakket)
- 2 ss peanøtt eller vegetabilsk olje (for steking)
- 1/2 ts asiatisk sesamolje
- For sausen:
- 2 ss østerssaus
- 1/4 kopp kyllingbuljong (eller lager)
- 1 ss kinesisk risvin (eller tørr sherry)
- 1/2 ts sukker
- For Cornstarch Slurry:
- 1 ts maisstivelse
- 2 ts vann
Trinn for å gjøre det
Tilbered brokkolien
Hakk av de harde stilkene i bunnen av brokkolien. Bryt av blomsterbladene og del dem deretter i enten halvdeler eller kvartaler. Skrell stilkene og skjær dem diagonalt i tynne skiver (ca. 1/8-tommers tykke).
Kok brokkolien i kokende vann i ca 3 minutter, til den bare begynner å myke og bli mør, men fortsatt er skarp. (Vær forsiktig så du ikke koker til for mye.) Plasser i et dørslag og drener grundig.
Lag saus og maisstiv-slurry
I en liten bolle kan du kombinere østerssausen, kyllingbuljong, kinesisk risvin eller tørr sherry og sukker.
Rør maisstivelsen i vannet for å danne en "slurry".
Rør Fry skålen
Varm woken. For å teste for å se om wok er varm nok, tilsett noen dråper vann i pannen. Hvis vannet begynner å surre umiddelbart, er woken klar.
Tilsett 2 ss peanøtt eller vegetabilsk olje (sesamoljen vil bli brukt på slutten av fatet) til den oppvarmede woken, vipp wok og flytt den frem og tilbake slik at oljen går halvveis opp på sidene av pannen.
Når oljen er varm, tilsett hvitløken. (For å teste og se om oljen er varm nok, tilsett en eller to skiver hvitløk. Oljen skal øyeblikkelig begynne å surre jevnt rundt seg). Rør rundt i 10 sekunder, og tilsett deretter brokkolien. Rør til blanding med hvitløken og tilsett sausen.
Senk varmen til middels, dekk woken og stek i cirka 30 sekunder. Rør maisstivelsen / vannblandingen på nytt og tilsett den i wok, under omrøring for å tykne. Rør om å blande alt sammen. Fjern wok fra varmen og rør inn sesamoljen.
Gjør en smakstest og juster krydder om ønskelig. Serveres umiddelbart.
Oppskriftstagger:
- Brokkoli
- sidefat
- asiatisk
- familiemiddag
