Brian Leatart / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 25 minutter
- Avkjølingstid: 2 timer
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 640 | kalorier |
| 40g | fett |
| 60g | karbohydrater |
| 11g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 640 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 40g | 51% |
| Mettet fett 18g | 91% |
| Kolesterol 121 mg | 40% |
| Natrium 155 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 60g | 22% |
| Kostholdsfibre 4g | 14% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 144 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Saftig, silkeaktig, dekadent - dette er perfekte ord for å beskrive en vellaget sjokoladekrem. Her er et annet ord: enkelt. Sjokoladekrem-paier krever ingen ovnstid, bare noen timer kjøling i kjøleskapet, så du kan lage den om morgenen og den vil være klar til dessert. I tillegg er det en veldig tilpasningsdyktig oppskrift. Derfor må du skifte type skorpe, legge til noe spesielt i fyllet, eller komme med en kreativ topping til pisket krem.
ingredienser
- 3/4 kopp sukker
- 6 ss maisstivelse
- 8 gram bakesjokolade (hakket)
- 1/2 ts salt
- 2 1/2 dl helmelk
- 3 eggeplommer (slått)
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1 (9-tommers) ferdigbakt kringle
- For pisket krem:
- 1 kopp tung krem
- 2 ss pulverisert sukker
Trinn for å gjøre det
Kombiner kornsukker, maisstivelse, sjokolade og salt i den øverste bollen av en dobbel kjele. Rør inn melk.
Kok blandingen over kokende vann, mens du rører konstant, i cirka 10 minutter, eller til sjokoladeblandingen har tyknet. Fortsett å koke i omtrent 10 minutter lenger, rør innimellom.
Tilsett omtrent halvparten av den varme sjokoladeblandingen i pisket eggeplommer mens du visper. Sett eggeblandingen tilbake i dobbeltkjelen, rør godt.
Stek over kokende vann, rør av og til i 5 minutter. Fjern blandingen fra varmen, og rør inn 1/2 ts vaniljeekstrakt.
Hvis det er noen klumper i fyllet, sil du den gjennom en finmasket sil. Hell fyllet i et bakt kakeskall. Avkjøl paien i kjøleskapet i 2 til 4 timer.
Pisk den tunge kremen med pulverisert sukker og 1/2 ts vaniljeekstrakt i en miksebolle til den er stiv. Fordel over sjokoladekrempai og sett tilbake i kjøleskap til serveringstid.
Tips
- Bruk en grønnsaksskreller til å skrelle av sjokoladespon for å strø over toppen av den piskede kremen. Bytt ut det standardbakt konditoris med en sjokolade-graham cracker-skorpe eller en sjokoladesandwich-kakeskorpe. Bruk bunnen av et drikkeglass for å presse kakesmulene i kakepannen. Lag opp din favoritt sjokoladegodteri og dryss bitene over toppen av kremfløten. Press dem litt inn i kremfløten, slik at de ikke faller lett av. Kakentrettene varer i kjøleskapet i opptil tre dager. Det anbefales ikke å lage paien på forhånd og fryse, for når den tines vil den skille seg og bli vannaktig.
Oppskriftsvarianter
- Peanøttsmør sjokoladepai: Kombiner 7 gram søtet kondensert melk med 1/2 kopp kremet peanøttsmør og 1 ts vaniljeekstrakt. Hell først peanøttsmørfyllet i paibeskallet, og lag deretter sjokoladefyllet og kremfløten på toppen. Sjokolademokka paien: Tilsett 1 ss pulverkaffekorn, og eventuelt 2 ss Kahlúa til sjokoladefyllet. Mer kake: Bytt ut kremfløtepåleggene med 40 marshmallows i vanlig størrelse som er ordnet over den kjølte kakefyllet. Ti minutter før servering, forvarm ovnen til 350 grader F. Stek paien i 5 minutter til marshmallows er brunet. Serveres umiddelbart.
Oppskriftstagger:
- sjokolade
- kremfløtepai
- dessert
- amerikansk
