kconnors / MorgueFile License / Everystockphoto
Auberginer er i Solanaceae, eller nattskjerm, familie, sammen med tomater, paprika og poteter. Mange av oss vokste opp og tenkte på aubergine som store, litt ovale, lilla grønnsaker. Det var ikke mye variasjon i hva vi kunne vokse eller hvordan vi spiste det. Heldigvis er det ikke lenger tilfelle. Du kan nå finne et bredt utvalg av planter med frukt i forskjellige former, størrelser og smaker, inkludert mange med mindre bitterhet enn du kanskje er vant til.
Beskrivelse
Tro på navnet kommer aubergine ( Solanum melongena ) faktisk i en liten, hvit, eggformet variant. Det er også gule, grønne og stripete auberginer. Smakene er alle subtilt forskjellige, og noen er mye lettere å dyrke enn andre, noe som betyr at gartneren har mange alternativer.
- Blader: Auberginer (også kjent som aubergine eller melongene) er grove planter med spiny stengler. Bladene er vanligvis flikete og omtrent 4 til 8 centimeter lange. Blomster / frukt: Blomster kan være hvite eller en nyanse av lilla, med fem fliser. Frukten varierer fra liten og rund til lang og tynn til heftig kuler. Frukt er faktisk bær, med masse bittesmå frø inni kjøttet.
Voksende soner og forhold
Auberginer er tropiske stauder, noe som betyr at de kan leve i flere år i varme, fuktige klima, som USDA Hardiness Zones 10 og 11. Imidlertid dyrkes auberginer for vegetabilske hageformål som ettårige og trives mest i sonene 5 til 12. Auberginer er varmekjære planter. De trenger en hel dag med soleksponering, ikke bare for å sette frukt, men også for å holde plantene varme.
Høsttidene varierer for forskjellige varianter, men de fleste auberginer tar minst to måneder å modnes, og noen tar 70 dager eller mer. Planter kan bli 2 til 3 meter høye og være ganske buskete. Størrelsen og vekten på fruktene kan føre til at stilkene bøyer seg eller går i stykker.
høsting
Modne frukter vil være blanke, med litt gir når du forsiktig trykker fingeren på huden. Å plukke frukt før de er ferdig dyrket er greit og vil oppmuntre til mer frukt. Det er best å kutte, heller enn å trekke, fruktene fra vinstokkene sine. Aubergine stilker er stikkende, så det er lurt å bruke hansker. Ikke la fruktene bli overmodne. De vil være bitre og fulle av frø. Dette fraråder også planten å produsere mer frukt.
Oppbevar grønnsakene i kjøleskapet. De brukes best i løpet av et par dager, men bør vare i opptil to uker. Ikke kutt dem før du er klar til å forberede dem. Kjøttet misfarges nesten umiddelbart når det blir utsatt for luft.
Dyrkingstips
Auberginer trenger en moderat rik, godt drenerende jord. Det hjelper å jobbe i flere centimeter kompost eller annet organisk materiale før du planter. En jord pH på 6, 5 til 6, 8 (svakt sur) er ideell, selv om plantene ikke er for spesielle.
For å starte fra frø innendørs, starter du 8 til 12 uker før den siste frostdatoen. Auberginer er sakte forretter, spesielt hvis du ikke kan gi dem varme temperaturer. Ideell spiringstemperatur er rundt 75 F. En varmematte og et plastdeksel over frøbrettet ditt vil hjelpe deg med å holde den varm. Hvis du ikke kan tilby det, kan du prøve å starte dem på toppen av kjøleskapet. (Sørg for å flytte dem inn i et lys, så snart frøene spirer.)
Enten du begynner med frø eller kjøpte frøplanter, gi plantene god tid til å stivne. Transplanter dem i hagen minst to uker etter den siste frostdatoen. Vent lenger hvis temperaturen forblir kjølig. Det er ikke noe å hente ved å starte dem for tidlig. De vil ikke begynne å sette frukt før kveldstemperaturer holder seg på 70-tallet F. Plassplanter rundt 2 til 3 fot. fra hverandre. De vil forgrene seg og vil trenge det ekstra luftrommet.
Når du dyrker auberginer i kjøligere klima, kan du få en tidlig start med å plante i hevede senger eller containere, eller du kan forvarme jorda med svart plast eller til og med dekke plantene med et flytende raddekke, for isolering. (Sørg for å fjerne rekkedekselet når blomstene vises, for å sikre pollinering.) Et annet alternativ er å dyrke plantene i svarte plastpotter, som blir betydelig varmere enn hagejord, noen ganger opp til 10 grader varmere. Potter holder også varmen lenger ut på kvelden.
Skadedyr og problemer
Auberginer kan være utsatt for verticilliumvisnelse, en vaskulær sykdom som forhindrer at plantene tar opp vann, får plantene til å visne og til slutt dø. Hvis verticilliumvisnelse er et problem, velg resistente varianter og unngå å plante auberginer i et område der det nylig har blitt dyrket tomater eller paprika. Å dyrke dem i en beholder med frisk pottejord er et godt alternativ.
Loppebiller er det største insektproblemet du vil få aubergine. Billene tygger dusinvis av hull i bladene, men berører sjelden fruktene. Skadene er stort sett kosmetiske, men det svekker plantene og kan spre sykdom. Du kan hindre loppebiller tidlig på sesongen med et flytende rekkedekke, men det må fjernes når planten begynner å sette blomster. Noen gartnere legger løkskrell rundt plantene for å avvise biller.
Foreslåtte varianter
Det er fantastisk deilige aubergine fra arvestykke og noen gode moderne hybrider som er sykdomsresistente og / eller raskt modne. Eksperimenter med noen få varianter for å se hvilke som gjør det bra i oppvekstvilkårene dine. Aubergine har et dårlig rykte for å være bitter. Noen varianter er mer bitre enn andre, spesielt når de høstes forbi sin fyrste stund. Auberginer er relatert til tobakk og inneholder nikotinoide alkaloider, som kan bidra til den bitre smaken, men mengden av denne alkaloiden varierer i forskjellige auberginer. Prøv noen få varianter før du gir opp aubergine.
- Hansel: En AAS-vinner som har blitt ekstremt populær. De lange, tynne fruktene vokser i klynger. Du kan begynne å høste når fruktene bare er cirka 4 centimeter lange, for å oppmuntre til enda mer frukt (55 dager til høsting). Gretel: Motstykket til Hansel, Gretel er en lang, hvit aubergine som også er ikke bitter og deilig når den høstes ung (55 dager til høsting). Japansk hvitt egg: Denne frukten ser virkelig ut som et egg. Kjøttet er veldig tett og søtt, med ekstremt bittesmå frø (65 dager til høsting). Listadia di Grandia: En spansk arvestykke med nydelige, fete, 7-tommers lange frukter som er hvite med lilla striper og har en veldig mild, søt smak (90 dager til høsting). Louisiana Long Green: En arvestykke med 8-tommers lange blekegrønne frukter som er søte og møre (100 dager til høsting). Orient Express: Et godt valg for nordlige klima, dette er pålitelig uansett været gir. Dens møre, mørk-lilla frukter er lange og slanke, omtrent 8 til 10 inches lange og 1 til 2 inches i diameter (58 dager til høsting). Rosa Bianca: En italiensk arvestykke som gjør det best i varme klima. Fruktene er avrundet og kremaktig hvit skyggelagt med lilla, omtrent 4 til 6 inches lang og 5 inches i diameter (73 dager til høsting).
