The Spruce Eats / Katarina Zunic
- Totalt: 3 timer 5 minutter
- Forberedelse: 2 timer og 30 minutter
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: 2 brød (20 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 189 | kalorier |
| 10g | fett |
| 24g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 brød (20 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 189 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 12% |
| Mettet fett 4g | 22% |
| Kolesterol 61 mg | 20% |
| Natrium 155 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 24g | 9% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 36 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Tysk stølbrød ved juletider er en gammel tradisjon som ble brakt over til USA av tyskerne og tyskerne i Pennsylvania. Oppskriftene på stollen, et deilig søtt brød, kan være veldig ekstravagante, men denne enkle og enkle å lage oppskriften på stollen er veldig enkel å følge.
ingredienser
- 1/2 kopp vann (romtemperatur)
- 1 ss / 1 ounce aktiv tørrgjær
- 1/2 kopp melk (romtemperatur)
- 2 store egg (lett slått)
- 1/2 kopp smør (mykt)
- 1/2 dl sukker
- 1/2 ts salt
- 1 ts zest (1 liten sitron)
- 5 kopper altmel
- 1/2 kopp blandet kandisert frukt
- 1/2 kopp mandler (slivered)
- 2 ss smør (smeltet)
- 1 kopp sukker
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts vaniljeekstrakt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Bland i vannet og gjæren i en stor bolle.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Tilsett melk, egg, mykt smør, sukker, salt og sitron og rør rundt.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Tilsett 3 dl av melet og bland godt. Tilsett sakte i gjenværende mel, nok mel til å lage en deig som følger skjeen rundt bollen.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Vend deigen ut på lett melet overflate og elt i 5 minutter, tilsett mer mel etter behov til deigen er myk og glatt å ta på.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Legg deigen i en stor smurt bolle. Snu deigen i skålen slik at toppen også smøres lett. Dekk til med ren klut og la heve på et varmt, trekkfritt sted i 1 time eller til det er doblet i størrelse.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Stikk ned deigen.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Vend deigen ut på lett melet brett og elt kandert frukt og mandler i 4 minutter eller til boblene er ute av brødet.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Del deigen i to for to små brød, hvis ønskelig. Klapp deigen i en 1/2-tommers tykk oval. Brett i to. Sett brettet brød på smurt bakeplate og gjenta med andre halvdel hvis du lager små brød.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Pensle brød eller brød med smeltet smør. Dekk til og la heve på et varmt, trekkfritt sted i 45 minutter eller til det er doblet i størrelse.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Stek brød ved 375 F i 35 minutter eller til brødene er gyllenbrune.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Fjern brødene fra arket og la avkjøles på stativet.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Bland sammen konfekt sukker, sitronsaft og vanilje i en liten bolle.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Ha frosting på brød. La det stille i 15 minutter.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Server og nyt!
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Tips
- Sitron- og appelsinskall kan samles på forhånd. Sørg for bare å rive av den fargede delen av skallet. Den hvite delen, gropen, vil gjøre brødet bittert. Hold gjær lagret i en lufttett beholder og i kjøleskap. Varme, fuktighet og luft dreper gjæren og forhindrer at brøddeigen hever seg. Lagre mel riktig for å forhindre at det ødelegges. Du kan bruke hvilken som helst type melk i denne oppskriften: helmelk, skummet, lite fett, etc. Melk kan også være erstattet med vann og ikke-fet tørrmelk eller soyamelk. Det er en konverteringstabell for melk til tørrmelkpulver. Bruk den til å finne ut hvor mye tørrmelk som skal tilsettes vannet når du skifter ut melken i oppskriften. Eggerstatning kan brukes i stedet for egget. Bruk flaskevann i stedet for vann fra springen for å lage brødene dine. Vannmyknere og klorert offentlig vann kan noen ganger drepe gjæren som trengs for å få brøddeigen til å stige.
Oppskriftstagger:
- brød
- dessert
- tysk
- jul
