enviromantic / Getty Images
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 839 | kalorier |
| 41g | fett |
| 81g | karbohydrater |
| 43g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 839 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 41g | 53% |
| Mettet fett 18g | 89% |
| Kolesterol 95 mg | 32% |
| Sodium 1320 mg | 57% |
| Totalt karbohydrat 81 g | 29% |
| Kostholdsfibre 13g | 45% |
| Protein 43g | |
| Kalsium 211 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne curry kyllingoppskriften er en øyeblikkelig favoritt. Det er en klassisk gul karri laget med biter av kylling og poteter og smaker som en av de fantastiske karriretter du kan finne på markedsplassene og gatene i Bangkok. Bruken av karripulver hjelper retten til å komme raskt og enkelt sammen. Hvis du ikke vil lage det fra bunnen av, må du lete etter et godt Madras-karrypulver i din lokale asiatiske eller indiske matbutikk. En Madras-blanding fungerer bra med thailandske smaker og vil gi deg langt bedre resultater enn ditt gjennomsnittlige karripulver i supermarkedet. Nyt!
ingredienser
- 1 kilo kyllingbryst eller lår (hakket i små biter, eller hele kyllingbiter)
- 2 til 3 poteter (hakket i biter)
- Valgfritt: 1 til 2 mellomstore tomater (hakket i biter)
- 1/4 kopp fersk koriander til pynt
- 2 ss Thai currypulver eller Madras currypulver eller vanlig currypulver
- 1 laurbærblad
- Valgfritt: 1 kanelstang
- 1/2 til 1 ts chiliflak eller cayennepepper (etter smak)
- 2 sjalottløk eller 1/2 kopp løk (terninger)
- 4 til 5 fedd hvitløk (hakket)
- 1 tommelstørrelse stykke galangal eller ingefær (revet)
- 1/2 kopp kyllingmasse eller buljong
- 1 1/2 ss ketchup eller søt tomatpuré
- 1 kan tykk kokosmelk
- 2 til 3 ss fiskesaus
- Valgfritt: 1/2 ts sukker
- 2 til 3 ss vegetabilsk olje for steking
- 1 til 2 hele kaffir lime blader eller 1 laurbærblad
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 F (hvis du bruker ovnsmetoden).
Legg en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett karripulver, laurbærblad, kanelstang (hvis du bruker) og chili / cayenne. "Dry fry" disse krydderne 1 til 2 minutter, til de er lett ristede og velduftende.
Tilsett 2 ss olje, pluss sjalottløk, hvitløk og galangal eller ingefær. Tilsett også noen få spiseskjeer av kyllingbestanden - nok til å holde ingrediensen steke pent. Rør inn 1 minutt.
Tilsett kylling og poteter, rør om i 1 minutt for å belegge med krydderne.
Tilsett gjenværende lager pluss ketchup / tomatpuré, rør godt for å kombinere. Til slutt tilsett kokosmelk, fiskesaus, sukker, kanelstang og kalkblader eller laurbærblad.
Kok opp, dekk til og reduser til la det småkoke i 30 minutter til det er kokt. Eller overfør karri til en stor dekket gryterett og stek 1 time ved 350 F. Tilsett tomater i løpet av de siste 10 til 15 minuttene av kokingen (ikke før, eller de vil holde poteter fra å bli møre).
Når kyllingen er kokt og mør, smakstest karrien for saltighet og smak, tilsett mer fiskesaus etter behov til ønsket smak / saltnivå er oppnådd. Tilsett også mer cayenne, chilisaus eller ferskskåret chili hvis du foretrekker det krydret. Hvis du er for krydret, tilsett mer kokosmelk eller litt vanlig yoghurt. Tilsett litt mer sukker hvis det er for surt for din smak.
Dryss over den friske korianderen og server med rikelig med Thai jasminris.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- curry kylling
- karri kylling og poteter
- middag
