GrenouilleFilms / E + / Getty Images
- Totalt: 3 timer 20 minutter
- Forberedelse: 2 timer og 30 minutter
- Kok: 50 minutter
- Utbytte: Serverer 8-10
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 538 | kalorier |
| 32g | fett |
| 52g | karbohydrater |
| 13g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 8-10 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 538 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 32g | 41% |
| Mettet fett 16g | 81% |
| Kolesterol 367 mg | 122% |
| Natrium 442 mg | 19% |
| Totalt karbohydrat 52 g | 19% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 102 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er den zingiest, mest tangiest og kremeste sitronsorten jeg noen gang har laget. Det er virkelig det beste og så lett, jeg elsker det. Ikke bli satt av med mengden egg og sitron i terte - den er så rik og smakfull, en liten bit går langt.
Syrta serveres best i romtemperatur, ikke varm og ikke for kald. Det trenger lite annet, men hvis du må creme fraiche eller en skikkelig god vaniljeis.
Denne terte skal ikke forveksles med en sitron marengspai. I den oppskriften er sitronen mykere og kremere.
ingredienser
- 225 g vanlig mel
- 2 ss sukker
- 110 g kaldt smør (terninger)
- For fylling:
- 7 sitroner (revet zest og juice)
- 350 gram castsukker
- 6 hele egg
- 9 eggeplommer
- 300 ½ usaltet smør (myknet)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Varm ovnen til 375 F / 190 C / Gas 5
Legg melet og sukkeret i bollen til en foodprosessor. Tilsett smøret og 2 ss kaldt vann. Pulsblanding til alle ingrediensene er integrert i en deig, tilsett mer vann en ts om gangen hvis blandingen ikke fester seg sammen og puls igjen. Pakk inn i plastfolie og hvile i kjøleskapet i 2 timer.
Smør en 10 ”/ 25 cm løs bunnsyrte tinn. Pakk opp wienerbrødet, rull og lin tertedisken slik at det er jevnt på bunnen og sidene og at det ikke er hull. Stikk basen på parabolen med en gaffel. Kjøleskap i 30 minutter.
Dekk bakverket med stekeperkament og fyll med bakebønner, eller bruk langkornsris. Stek i 25 minutter i forvarmet ovn, fjern pergamentet og bønner eller ris og stek i ytterligere 10 minutter til skorpen er gylden. La det stå helt kaldt.
I mellomtiden lager du fyllet. Legg sitronskall, juice, sukker, egg og eggeplommer i en stor romslig kjele. Over en veldig lav varme, visp til å inkorporere alle ingrediensene og fortsett å visp til sukkeret har løst seg. Ta deg tid med denne prosessen, ikke la deg friste til å skru opp varmen, ellers klør du eggene. Sakte begynner blandingen å tykne og er klar når den er tykk nok til å belegge baksiden av en tresleiv.
Fjern kjelen fra varmen og sett den på en kald overflate. Fortsett å visp til blandingen er lunken. Når den er avkjølt, visp inn det mykgjorte smøret.
Hev ovnstemperaturen til 230 C / 450 F / GAS 8.
Hell blandingen i konditorfoten, legg nær toppen av den varme ovnen og stek til toppen er brun cirka 8 minutter. Du kan også brune overflaten ved hjelp av en kokkens blåsegrave hvis du har en, men pass på å ikke brenne overflaten. For å servere, se merknadene i innledningen.
Oppskriftstagger:
- sitron
- sitron terte
- dessert
- british
