Matinnsamling RF / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Macerasjonstid: 1 min
- Utbytte: 4 halvlint glass (64 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 49 | kalorier |
| 0g | fett |
| 12g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 halvlint glass (64 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 49 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 1 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 12g | 5% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 8 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
De varme, lyse smakene med rødvin og balsamicoeddik balanserer perfekt den rike sødmen av modne fiken i denne enkle syltetøyoppskriften. Den er fantastisk på toast, men prøv også å servere den med mild geitost og kjeks for raske hors-d'oeuvres.
ingredienser
- 3 kilo modne ferske fiken
- 1 1/4 kopper sukker
- 1 kopp honning
- 1/2 kopp tørr rødvin
- 1/4 kopp balsamicoeddik
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Vask fiken. Klipp av stilkene. Hvis fiken er små, bare skjær dem i to. Skjær større fiken i kvartaler.
Legg fiken i en stor gryte i rustfritt stål. Rør inn sukker, honning, rødvin og balsamicoeddik. Dekk til gryten og la ingrediensene sitte i romtemperatur i 1 til 2 timer.
Fjern dekselet fra gryten. Kok ingrediensene til å koke over høy varme. Fortsett å koke over høy varme under omrøring ofte, til blandingen begynner å tykne. Når det begynner å tykne, rør konstant for å forhindre at syltetøyet klistrer seg til bunnen av gryten og brenner. Test ofte på dette stadiet for gelepunktet.
Når syltetøyet har nådd gelepunktet, slå av varmen. Kast syltetøyet i rene hermetikkrukker, og etterlater en halv tomme med mellomrommet mellom toppen av maten og kantene på glassene. Det er ikke nødvendig å sterilisere glassene for denne oppskriften. Tørk av felgene på glassene med en ren oppvaskklut eller papirhåndkle. Skru på lokkene.
For langtidsoppbevaring ved romtemperatur, behandle glassene i et kokende vannbad i 15 minutter (juster hermetidstiden hvis du bor i høy høyde). Syltetøyet vil holde uåpnet i minst et år.
Tips
- Vær oppmerksom på at når du har åpnet en av glassene, må du oppbevare den i kjøleskapet, akkurat som du ville gjort med kjøpt syltetøy. Du kan også hoppe over hermetikkprosessen med kokende vann og ganske enkelt putte syltetøykar rett i kjøleskapet. Hvis du velger denne versjonen, er det ikke nødvendig å bruke spesielle hermetikk-glass. Krukkene med fikenesyltetøy vil oppbevares i kjøleskapet i tre måneder. Dette syltetøyet parer seg vakkert med myke, mildt sure oster som chevre eller feta. Dobbelt opp fikenesmaken ved å kombinere hakkede ferske fikener med fikenesyltetøy og balansere den med biter av saftig cantaloupe eller honningduggmelon for en spesiell fruktsalat. Prøv også å skje litt fikenesyltetøy i yoghurt til en rask frokost eller snacks. Sist, men ikke minst: ja, fiknsyltetøy med vin og balsamicoeddik er også deilig på brød.
Oppskriftstagger:
- Fig
- fiken syltetøy
- amerikansk
- jul
