Granen
- Totalt: 3 minutter
- Prep: 3 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1 cocktail (1 porsjon)
Den skitne martini har en behagelig saltighet som er fascinerende mot en gin og vermouth bakgrunn. "Skitten" refererer ganske enkelt til tilsetningen av olivenjuice eller saltlake. Det er en klassisk cocktail som er veldig enkel å blande sammen og en av de mest populære variantene på den originale gin martini.
Du kan gjøre denne drikken så skitten som du vil ved å helle på olivenjuicen slik at den passer din smak. Det kan ta noen runder å finne en perfekt balanse for deg, men eksperimentene er morsomme. Når du utforsker forskjellige merker gin, vil du også gjøre justeringer.
Nøkkelen til å lage en god skitten martini er å bruke high-end gin (eller vodka, hvis du foretrekker det) og vermouth, og tilsette akkurat nok olivenjuice til å smake den lett . Det er en stor forskjell mellom å gjøre det "skitten" i stedet for bare "skittent", så ta det med ro i begynnelsen.
ingredienser
- 2 1/2 ounce gin (eller vodka)
- 1/2 gram tørt vermouth
- 1 / 4–1 / 2 unse olivenjuice (etter smak)
- Pynt: 1 eller 3 oliven
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Hell et gin, tørt vermouth og olivenjuice i et blandingsglass fylt med is.
Granen
Rør godt om.
Granen
Sil i et kjølt cocktailglass.
Granen
Pynt med en eller tre oliven.
Server og nyt!
Tips
- Det sies at et jevnt antall oliven er uflaks, selv om dette bare kan være en gammel barhistorie. Som med noen av de grunnleggende martiniene, juster gin-vermouth-forholdet til din smak. Hold oliven nedkjølt. Det er en vanlig feil i barer: Noen bartendere lager en skitten martini ved å bruke varm juice fra pyntebrettet. Det er en dårlig vane, heller motbydelig og usanitær. Heldigvis har mange endret måter og kjøler enten separat saltlake til martini eller bruker flaske olivenjuice.
Olive Juice vs. Olive Brine
I cocktailverdenen betyr olivenjuice og saltlake det samme, men det er en forskjell. Oliven produserer juice, som presses ut av frukten for å lage produkter som olivenolje og saltlake (saltet vann) til spekede oliven.
Mange mennesker foretrekker å bruke saltlaken som er i en krukke med oliven til sin skitne martini. Og hvorfor ikke? Hvis du har oliven, har du salt juice akkurat der. Det er et veldig praktisk og billig tillegg til drikken. I tillegg, med alle gourmet oliven tilgjengelig - fylt med alt fra standard pimento til blåmuggost eller jalapeño - gir hver saltlake en litt annen smak til martini.
Oppskriftsvariant
- Noen bartendere foreslår at du bruker noen streker olivenolje i stedet for saltlake. Det tilfører bare et snev av olivensmak utover hva pynt kan levere. Bare vær sikker på at det bare er 1 eller 2 bindestreker, ellers skaper du en oljefleis i glasset ditt.
Flaskeolivenjuice
I dag er det mange olivenjuicer som er designet spesielt for den skitne martinien. De kan variere ganske mye i smak, selv om de er interessante å utforske. Det kan ta litt tid å oppdage hvilken flaske olivenjuice du liker best, så prøv å prøve. Dirty Sue er en favoritt for mange skitne martini-hengivne. Du kan også prøve de cocktailverdige olivenjuicene fra Boscoli, Fee Brothers, Filthy Olive, Fragata eller Stirrings.
Kjøp Dirty Sue Olive Juice hos Amazon
Lag din egen oliven saltlake
Hvis det lokale markedet ditt har en olivenbar fylt med gourmet oliven, bruk dem til å lage olivenlake. Det er uanstrengt og lar deg tilpasse utvalget av oliven, til og med legge til et utvalg i en enkelt krukke.
Det beste er at du har kontroll på saften og kan formulere den slik at den passer perfekt for din smak. Dette enkle DIY-prosjektet kan spare den diehard skitne martini-drinkeren en betydelig sum penger. Som en bonus får du også et tilpasset utvalg av oliven for pynt til alle dine martini.
For å lage en grunnleggende saltlake trenger du 2 kopper grønne oliven, 2 kopper vann, 1/2 kopp tørr vermouth, 2 ss eddik og 2 ss salt. Noen av disse kan justeres etter smak når du perfekt oppskriften.
Plasser olivenene i en glassbeholder med et tett forseglet lokk. Resirkulerte olivenkar er et naturlig valg, men murkrukker fungerer også bra.
Trykk forsiktig på oliven med baksiden av en treskje skikkelig nok til å frigjøre saften. Prøv å ikke knuse dem som om du blander frukt til en cocktail.
Kombiner de andre ingrediensene i en skål og bland godt.
Hell væsken over olivenene til de er helt dekket. La et lite rom for luft på toppen av krukken.
Forsegl krukken og rist den kraftig.
Sett i kjøleskap i minst en dag (lenger er bedre) og rist før du bruker saften.
Hvis saften blir litt lav for oliven som er igjen i krukken, tilsett mer vermouth og gi blandingen en god rist.
Hvor sterk er den skitne Martini?
Martinis er ikke svake drikker, og det er derfor de serveres mellom 3 og 4 gram. Med en 80-bevis gin og den gjennomsnittlige vermut, er denne skitne martini-oppskriften en tungvekt. Alkoholinnholdet er rundt 29 prosent ABV (58 bevis).
Oppskriftstagger:
- Gin-cocktail
- amerikansk
- parti
- drikke
