Rengjøring av abalone i 7 enkle trinn

Begynn med frisk, hel abalone

Hele perlen. Molly Watson

Før du kan rense en perle, må du bli perlemor. Kommersielt fiske eller dykking for abalone er ulovlig på vestkysten, der perlemor bor og vokser. Fritidsportsdykking er tett regulert der det er tillatt. For å dekke etterspørselen fra folk som elsker abalone, men som ikke er fit (og gale) nok til å dykke for dem, har flinke folk funnet ut hvordan de skal drive abalone. Abalone vokser sakte og prosessen med å oppdra dem er arbeidskrevende.

Kort sagt, hvis du har en fersk perlemann, duver du enten for den, noen som må elske deg, due for den, eller så brukte du en pen krone på å kjøpe en oppdrettsanlegg. I alle fall vil du være glad for å lære at rengjøring og tilberedning til tilberedning er en overraskende enkel prosess.

Pry the Abalone From Its Shell

Pry abalone fra skallet. Molly Watson

Abalonen må tas ut av skallet. Disse mage-mollusks er mer eller mindre en gigantisk muskel som klamrer seg fast til det skallet, så å få dem ut i ett stykke har en metode til det:

1. Bruk en bred, flat trespatel eller et lignende tynt, sløvt verktøy, og arbeid det mellom abalonen og skallet. Abalonen fester seg til skallet sitt med en solid rund muskel i bunnen, alt annet klamrer seg bare fast til skallet. Arbeidet åpner et snitt mellom abalonen og skallet, og jobb deretter spatelen fast og forsiktig rundt og langs skallet til abalone løsner. Skyv mot skallet med verktøyet i stedet for perlemonen for enkleste frigjøring og for å holde abalonen hel.

Fjern abalonen fra skallet

Skill abalone fra skallet. Molly Watson

Når du har liret abalonen fra skallet, skyver du det ut. Sett skallet til side - du kan skrubbe det rent og lufttørke det til dekorativ bruk hvis du vil.

Du kan gjøre dette arbeidet i vasken. Det neste trinnet er å fjerne tarmen fra perlemoren og jobbe i vasken hjelper med å holde opprydding rask og enkel.

Klipp av innvollene fra Abalone

Klipp av innvollene fra abalonen. Molly Watson

Å skille abalone-kjøttet fra tarmen er den delen av å rense abalone som blir litt funky. Slik gjør du det raskt og med en minimal mengde oppstyr og grovhet:

1. Hold hoveddelen av abalone, og la innvollene (tarmen) henge ned over en vask eller en skål. Bruk en skarp kniv for å skjære av innvollene. Kast inn innvollene. * Bruk matavfallet, hvis du har en, eller sett den i to plastposer for å unngå stinkende søppel.

* I noen asiatiske retter blir abalone indcera verdsatt og brukt i supper og gryteretter. Hvis du eller noen du kjenner liker abalone tarmer, for all del, ikke kast dem!

Skrubb Abalone Clean

Skrubb perlen ren. Molly Watson

Wild abalone har en tendens til å ha et lag med svarte ting på sidene. En del av dette er bare kanten av abalonen, og noen er en film. Du vil fjerne begge delene fordi det er skikkelig utseende og bitter smak.

Den raskeste løsningen er å bare kutte av de svarte kantene, og det er metoden mange bruker. Du kan også ta litt mer tid og skrubbe av den svarte filmen langs sidene av abalonen.

Klipp av de tøffe kantene fra Abalone

Klipp av de tøffe kantene fra perlen. Molly Watson

Selv om de er perfekt spiselige, hvis de er tøffe og tøffe, kommer de fleste til å glede seg over abalonen sin mer hvis du klipper av og kaster de krøllede kantene (også kalt "leppene") og den tøffe, spisse enden.

Renset Abalone

Renset abalone. Molly Watson

Sjekk det ut. Fra en forhistorisk utseende monster-skalldyr i helheten til en helhet, rengjort perlemoner alt rent og pent og klart til å lage mat.