Westend61 / Getty Images
- Totalt: 43 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 13 minutter
- Utbytte: 2 kopper (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 216 | kalorier |
| 10g | fett |
| 31g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 kopper (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 216 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 4g | 22% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 85 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 31g | 11% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 9 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Jeg innrømmer det: det er vanskelig å forbedre cashewnøtter. De knasende, buttery nøttene er så deilige på egenhånd, jeg spiser dem bare som en ettermiddagsnacks. Men når jeg føler meg ekstra overbæren, vil jeg dekke dem til sjokolade eller piske opp denne oppskriften på kokosnødde cashewnøtter.
Disse cashewnøttene var inspirert av en av mine favoritt Trader Joes snacks. De lager en versjon av kokosnøddekket cashewnøtter som er sinnsykt vanedannende, og hvis jeg kanskje er så dristig, synes jeg oppskriften min er like god! Cashewnøttene er ekstra knasende og belagt med et søtt lag ristet kokosnøtt. De er praktisk talt perfekte på egen hånd, men du kan også legge dem til sti blanding, legge dem på toppen av kaker eller cupcakes, eller kaste dem til en frisk salat.
ingredienser
- 1 kopp sukker
- 1/4 kopp varmt vann
- 1/8 ts fløte med tannstein
- 1/8 ts salt
- 1/2 ts kokosnøttekstrakt / smakstilsetning
- 1 kopp søtet strimlet kokosnøtt
- 1, 5 kopper ristet usaltede cashewnøtter
Trinn for å gjøre det
Forbered en stekeplate ved å fôre den med aluminiumsfolie og sprøyt folien med ikke-pinnende kokespray. Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
Legg kokosnøtten i en paibunn eller en liten bakepanne, og rist den i ovnen til den er gyldenbrun. Hemmeligheten bak god ristet kokosnøtt er jevn bruning, så husk å røre den hvert 2-3 minutt til den er en jevn, lys gylden farge. Det vil sannsynligvis ta 8-10 minutter, men overvåk kokosnøtten din nøye.
Når kokosnøtten er ristet, la den avkjøles kort, og legg den deretter i en foodprocessor eller blender og puls til den er finhakket. Alternativt kan du hakke den for hånd med en stor tung kniv. Du bør ha ½ kopp ristet kokosnøtt når den er finhakket. Hvis kokosnøtten din måler mer enn ½ kopp, sett den ekstra til annen bruk.
I en liten kjele kombiner du vannet, saltet, sukkeret og fløte av tartar over middels høy varme. Rør til sukkeret har løst seg opp, sett deretter inn et godterietermometer.
Fortsett å koke under omrøring, til blandingen når 246 grader F på et godterietermometer.
Når godteriet er i riktig temperatur, fjern det umiddelbart fra varmen og rør inn kokosnussmaken og den ristede kokosnøtten. Tilsett nøttene på en gang, og rør med en tresleiv til de er helt belagt med sukker-kokosnøtsirupen. Fortsett å røre til det blir vanskelig å røre og sirupen blir hvit.
Skrap nøttene raskt ut på den tilberedte bakeplaten. Skill nøttene med en gaffel øyeblikkelig, og la dem avkjøle og herde ved romtemperatur, og kos deg så!
Disse kokosnøddede cashewnøttene kan lagres i en lufttett Ziploc-pose ved romtemperatur i flere uker.
Klikk her for å se alle kokosnøtsgodteroppskrifter!
Oppskriftstagger:
- kokosnøtt
- informasjonskapsler og godteri
- amerikansk
- dessert
