Sett inn disse trøstende kyllingrettene neste gang du ønsker en solid hovedrett. Disse oppskriftene minner om storslått mat, familiens stil, bestemor-matlaging som er så populær i hjemmekjøkken i hele Frankrike.
-
Kylling og pølse Cassoulet-oppskrift
Dana Neely - Getty Images
Denne kylling- og pølsekassouletoppskriften er en moderne oppdatering av den klassiske hvite bønnekassoulet fra Toulouse. Denne versjonen fremkaller spesielt komplekse og utviklede smaker ved å tilberede visse ingredienser hver for seg og deretter sammen. Resultatet er en uimotståelig, solid lapskaus.
-
Chicken Francaise-oppskrift
William Shaw - Getty Images
Denne kyllingen Francaise-oppskriften er den som kjent serveres på franske restauranter. Den viser frem en tykk, smøraktig, lemon saus med bare et snev av noe som ingen helt kan finne ut av. Overlater de hemmelige ingrediensene til kokkene og gjør dette deilig rike, nesten vanedannende og alltid imponerende hjemme på ditt eget kjøkken.
-
Kylling i fløtesausoppskrift
Laurel Fan
Denne kyllingen i fløtesausoppskriften, kjent som volaille a la crème i Bresse-regionen, er deilig i sin enkelhet. Brun høykvalitets kylling i smør, og la det deretter småkoke i en fløtesaus. Det er alt du trenger!
-
Chicken a la Maryland Oppskrift
Chicken Maryland. Neil Conway
Chicken a la Maryland er ingen ringere enn berømt stekt kylling. Denne kyllingen Maryland-oppskriften er et løst tilpasset utvalg av Escoffiers versjon av Ma Cuisine, der han mudrer kyllingen i mel, egg og brødsmuler og deretter steker den i smør. Escoffiers versjon, og utallige andre, inkluderer en form for bananpynt, fordi bananer var en av Baltimores viktigste importene rundt den tiden denne retten ble popularisert.
-
Chicken Cordon Bleu-oppskrift
Kylling Cordon Bleu. Flickr-bruker TheCulinaryGeek - Creative Commons
Denne kyllingkordon bleu-oppskriften produserer smaksrik, mør kyllingroullades fylt med prosciutto skinke og smeltet Gruyereost. Det er muligens den mest berømte "franske" kyllingoppskriften i verden når den faktisk ikke er historisk knyttet til Frankrike. Chicken cordon bleu var en amerikansk kreasjon under den kulinariske trenden i midten av 1900-tallet, og bare navnet, som betyr "blått bånd", kan spores til Frankrike.
-
Hvitløk urt stekt kylling
Hvitløk urt stekt kylling. Laurel Fan
Denne deilige sitron- og urtestekte kyllingoppskriften er en villedende rask og enkel måte å lage en sunn middag på. Urtene og grønnsakene kan justeres etter personlig smak, så det fungerer som det ultimate familiemåltidet. Legg til en skarp, grønn salat for å fullføre den sunne menyen.
-
Coq au Vin
Coq au Vin. © Rebecca Franklin, lisensiert til About.com
Coq au vin, eller hane i vin, ble skapt som en deilig måte å mørme på en tøff, gammel fugl i fattige husholdninger. Kylling stuet i vin er et fantastisk, solid måltid som ikke trenger mer enn en baguette og god vin for å være komplett.
