Country kaptein kylling karri.
Frances Sutherland / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 35 minutter
- Kok: 30 minutter
- Totalt: 65 minutter
- Utbytte: 2 pund (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 682 | kalorier |
| 35g | fett |
| 20g | karbohydrater |
| 70g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 pund (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 682 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 35g | 44% |
| Mettet fett 10g | 48% |
| Kolesterol 209 mg | 70% |
| Sodium 471 mg | 20% |
| Totalt karbohydrat 20g | 7% |
| Kostholdsfibre 4g | 14% |
| Protein 70g | |
| Kalsium 101 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne populære og enkle å tilberede kyllingretten har sin opprinnelse i den britiske Raj i India. Hvorfor det rare navnet? På 1800-tallet ble britiske handelsskip i India kalt 'Country Ships', og deres kapteiner ble kjent som 'Country Captain'. Country kaptein kylling var en populær rett ved bordene deres og fikk navnet sitt gjennom denne foreningen! Uansett navn, dette er en enkel og velsmakende rett å tilberede.
Country kaptein kylling karri kan være så varm eller mild som du vil… bare juster antall grønne chilier du legger til. Knusing av de grønne chiliene gjør karri enda varmere enn når du bare legger dem hele eller hugger dem. Country kaptein kylling karri fryser uke, så vi lager alltid en dobbel batch og fryser litt til et nytt måltid et par dager senere. Når du er klar til å spise, er det bare å varme opp og pynt med nyhakket koriander, så er du klar til å gå! Tilsett en knasende grønn salat, og det er et perfekt avrundet måltid.
ingredienser
- 2 kg / kg kylling på beinet (kutt i 3 "biter)
- 1 ss. hvitløkspasta
- 1 ts. ingefærpasta
- 1/2 ts. gurkemeiepulver
- 1/2 ts. nykvernet svart pepper
- 1/2 ts. rødt chilipulver
- Juice av 1 lime
- Salt (etter smak)
- 5 ss. solsikke / raps / vegetabilsk matolje
- 3 store løk skiver tynt
- 2 friske grønne chilier
- 1/2 kopp usaltet kyllingbuljong / lager
- 1/4 kopp hakket fersk koriander (til pynt)
Trinn for å gjøre det
Ha kylling, hvitløk og ingefærpasta, gurkemeie, pepper og chilipulver, limesaft og salt etter smak, i en bolle. Bland godt så kyllingen er pent belagt. Hold til side i minst 30 minutter for å marinere. Jo lenger du marinerer, jo bedre. Vi pleier å gjøre det kvelden før og dekker bollen med klamfolie og kjøleskap, men dette er ikke obligatorisk.
Varm opp 3 ss. av solsikke / raps / vegetabilsk matolje i en dyp, tungbunnet panne på middels varme. Når det er varmt, tilsett skiver av løk og stek til de har en lys gyldenbrun farge. Ta halvparten av de stekte løkene ut av oljen med en slisset skje og legg på kjøkkenpapirhåndkle og hold til side for senere bruk.
Til den andre halvparten eller løken, tilsett de resterende 2 ss. av din solsikke / raps / vegetabilsk matolje, de grønne chiliene og den marinerte kyllingen og stek til kyllingen er brunet eller gylden. Rør / vend ofte for å forhindre at kyllingen brenner og fester seg til bunnen av pannen.
Når den er brunet, tilsett kyllingbuljong / -saft, la det småkoke varmen, dekk til og kok til kyllingen er mør. Fjern dekselet fra pannen og tørk det meste av væske / saus av.
Når sausen stort sett har fordampet, slå av varmen. Pynt med de resterende, reserverte stekte løk, hakket koriander og server.
Landskaptein kylling smaker deilig med varm, nylaget Chapatis eller vanlig kokt basmatiris og en grønn salat.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- middag
- indian
- familiemiddag
