Brett Stevens / Cultura / Riser / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 1 gallon (serverer 8)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 47 | kalorier |
| 0g | fett |
| 6g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 gallon (serverer 8) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 47 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 1794 mg | 78% |
| Totalt karbohydrat 6g | 2% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 46 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Court Bouillon (uttales som "coor boo-YONE") er en smakfull, aromatisk væske som brukes til å krypse fisk og skalldyr. Den enkleste domstol-bouillon består av annet enn saltet vann, og noen tradisjonelle oppskrifter krever en blanding av halvt saltet vann og halv melk.
Denne retten bouillon oppskriften bruker en blanding av aromater, krydder og syre, som vil gi de beste resultatene når du tjuvfanger de fleste typer fisk og skalldyr.
ingredienser
- 1 liter vann (kaldt)
- 1 håndfull Kosher salt
- 1 kopp hvitvin
- 1 middels løk (skrellet og hakket)
- 1 selleristang med middels ribbein (hakket)
- 1 middels gulrot (skrellet og hakket)
- 1 laurbærblad
- 1 kvist fersk timian
- 8 ferske persille stilker
- 1 ts svart peppercorns (knust)
- 1 tynt skivet sitron
Trinn for å gjøre det
Kombiner alle ingrediensene i en kraftig bunnpotte eller suppegryte. Kok opp og senk deretter til småkoke. La det småkoke i 30 minutter.
Sil og bruk den umiddelbart eller avkjøl. (Se merknad nedenfor.)
MERKNAD: Når du taper små fisk, skiver fisk (dvs. fileter) eller skalldyr, må du begynne med hot court bouillon. Store fisker bør startes i en kald boutillon og deretter langsomt bringes til å småkoke for jevn matlaging.
Oppskriftstagger:
- Gulrot
- fransk
- familiemiddag
- saus
