Frankrike Ruffenach / The Image Bank / Getty Images
- Totalt: 48 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 18 minutter
- Utbytte: 12 cupcakes (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 427 | kalorier |
| 26g | fett |
| 45g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 cupcakes (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 427 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 26g | 33% |
| Mettet fett 20g | 101% |
| Kolesterol 77 mg | 26% |
| Sodium 299 mg | 1. 3% |
| Totalt karbohydrat 45g | 16% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 103 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kokosnøttolje er hele raseri nå. Folk bruker organisk kokosnøttolje for å kondisjonere håret, for å fukte huden og til og med for å rense tennene (oljetrekking). Kokosnøttolje har mange helsemessige fordeler. Når det gjelder matlaging, liker vi personlig kokosnøttolje til å saute grønnsaker og lage eggerøre. Når det er sagt, er ikke kokosnøttolje som brukes i bakervarer ny. For å fange opp de helsemessige fordelene ved kokosnøttolje og øke kokosnøtsmaken i cupcakes, kan du erstatte kokosnøttolje i stedet for smør. Heldigvis er det et rett-til-en-forhold.
I påsken og andre vårferier er kokosnøttmuffins bra fordi de lett er pyntet til å se fuglerede med enten gelébønner eller sjokoladeegg på toppen.
Merk: For denne oppskriften er det bra å måle ut alle ingrediensene, spesielt legger du noen av ingrediensene gradvis i miksebollen.
ingredienser
- 1 3/4 kopper kakemel (Swan's Down eller White Lily)
- 2 ts bakepulver
- 1/4 ts salt (kosher)
- 3/4 kopp kokosnøttolje
- 1 kopp sukker
- 3 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3/4 kopp karnemelk
- 1 kopp kokosnøtt (usøtet strimlet)
- For Frosting: (oppskrift tilpasset fra Instruktører)
- 1/4 kopp kokosnøttolje
- 2 kopper sukker fra konditoren
- 4 ss mandelmelk (eller kokosmelk)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 kopp kokosnøtt (usøtet strimlet)
Trinn for å gjøre det
Lag Cupcakes
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 350 F.
Legg cupcakeforinger i en standard muffingpanne til cupcake.
Sikt mel, bakepulver og salt. Hvis du ikke har en sifter, så legg de tre ingrediensene i et dørslag eller sil over miksebollen. Rist over bollen for å sile.
Krem kokosnøttoljen og sukkeret på medium i 2-3 minutter.
Tilsett eggene om gangen, og slå etter hver.
Hell vaniljeekstrakten.
Tilsett en kopp kokosnøtt.
Tilsett halvparten av det formålte melet og karnemelken.
Tilsett resten av melet og bland godt.
Bruk en iskrem for å helle røren i cupcakeforinger.
Stekes på 350 i cirka 18 minutter eller til de er gyldenbrune.
La avkjøle seg på et bakerist.
Gjør frostingen
Samle ingrediensene.
"Krem" kokosnøttoljen i 2 minutter. I motsetning til smør, smelter kokosnøttolje raskt, så ikke mikrobølgeovn eller sett den ut tidlig for å bli myk.
Tilsett 1/4 av pulverisert sukker, vanilje og 2 ss mandel- eller kokosmelk.
Bland godt sammen til det er pent og glatt.
Fortsett å tilsette pulverisert sukker sakte.
Veksel med spiseskjeer mandel- eller kokosmelk etter behov til alt er kombinert.
Ristet en kopp strimlet kokosnøtt ved å spre et jevnt lag på en stekeplate. Stek ved 325 F i fem til 10 minutter til de er lett gylne.
Legg melis på cupcakes. Server og nyt!
Oppskriftstagger:
- kokosnøtt
- dessert
- amerikansk
- tilbake til skolen
