Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 55 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1006 | kalorier |
| 79g | fett |
| 53g | karbohydrater |
| 25g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1006 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 79g | 101% |
| Mettet fett 47g | 235% |
| Kolesterol 230 mg | 77% |
| Sodium 972 mg | 42% |
| Totalt karbohydrat 53g | 19% |
| Kostholdsfibre 6g | 21% |
| Protein 25g | |
| Kalsium 599 mg | 46% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne kamskjell med potetskjell inneholder terninger skinke og en basisk hvit saus med litt løk, selleri og valgfri paprika. Halv og halv lager en rik saus til potetene, mens litt fersk hakket persille og valgfri paprika tilfører litt ekstra farge.
Poteter kan være sta og noen ganger tar det lengre tid å bli møre, spesielt når de er lagd i en gryterett. Hvis du vil forsikre deg om at potetene er ferdige på den tildelte tiden, kan du vurdere å tømme dem i kokende vann i et minutt før du legger dem i sauseblandingen. Se tipsene under oppskriften for detaljer.
Oste pålegg er valgfritt, men det gir litt fin smak. Alternativt kan du avdekke potetene, dryss dem med smørte ristede brødsmuler 10 til 15 minutter før du tar gryten ut av ovnen.
ingredienser
- 1 1/2 kilo poteter
- 2 kopper kokt skinke (terninger)
- 4 ss smør
- 1/2 kopp løk (hakket)
- 1/2 kopp selleri (tynt skivet)
- Valgfritt: 1/4 kopp rød eller grønn paprika (finhakket)
- 4 ss mel
- 2 kopper halv og en halv (eller 1 kopp melk og 1 kopp tung krem)
- 1/4 ts tørket sennep
- 1/8 ts pepper
- 2 ss fersk persille eller gressløk (hakket)
- Kosher salt, etter smak
- Valgfritt: 1 kopp cheddarost (strimlet)
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 325 F.
Smør en 9-til-13-til-2-tommers ildfast form.
Skrell potetene og skjær dem tynt.
Smelt smøret i en stor kjele over middels lav varme. Når smøret er varmt, tilsett hakket løk og selleri; kok til det er mørt, og rør hele tiden.
Tilsett paprika (hvis du bruker) og la koke i ett minutt lenger. Tilsett melet og rør til det er glatt. Fortsett å koke i 2 minutter, mens du rører konstant.
Tilsett gradvis halvannen til mel- og smørblandingen mens du rører konstant. Tilsett malt sennep, pepper, persille eller gressløk og salt, etter smak. Fortsett å koke under omrøring til de er tykke.
Tilsett skiver poteter og terninger skinke i saus blandingen og rør til kombinasjon.
Overfør potetblandingen til den tilberedte ildfast formen.
Dekk stekeplaten tett med folie og stek i 45 minutter. Fjern folie og stek i omtrent 10 minutter lenger, eller til potetene er møre.
Dryss eventuell strimlet cheddarost over toppen av gryta og stek noen minutter lenger, eller til osten har smeltet.
Tips
- For å forkorte steketiden og sikre at potetene er møre, tapper du dem i kokende vann først. Skrell og skjær potetene. Legg dem i en kjele og dekk dem til med kaldt vann. Tilsett 1/2 teskje salt. Kok potetene og kok videre i 1 minutt. Ikke kok lenger enn det, ellers kan de begynne å falle fra hverandre. Tøm potetene umiddelbart og tilsett dem i den tilberedte ildfast formen sammen med skinke- og sausblandingen. Stek som anvist.
Oppskriftstagger:
- cheddar
- skinkepotetgryte
- middag
- sør-
