Philip Wilkins / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Zabaione er en av de klassiske, enkle desserter som man finner mange steder; franskmennene kjenner det som sabayon. Den serveres i små kopper, og er også utmerket til å dyppe kaker eller småkaker; server den med Dicitinobis på Vigil of Kippur.
ingredienser
- 6 eggeplommer
- 2/3 kopp (120 g) sukker
- 18 spiseskjeer Marsala (dette skal ut i litt mer enn en kopp)
Trinn for å gjøre det
Pisk eggeplommene og sukkeret til blandingen er lysegul og har en tendens mot hvitt. Pisk deretter Marsalaen og kok over en dobbel kjele.
Ikke la den koke opp, men fjern den fra brannen så snart den tykner.
Når det er avkjølt til bare varmt, kan du, hvis du vil, brette inn en eggehvite slått til veldig faste topper.
Oppskriftstagger:
- pudding
- vaniljesaus
- dessert
- italiensk
