The Spruce / Andrea Livingston
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 4-6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 371 | kalorier |
| 8G | fett |
| 65g | karbohydrater |
| 13g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4-6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 371 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 8g | 10% |
| Mettet fett 3g | 1. 3% |
| Kolesterol 7 mg | 2% |
| Sodium 652 mg | 28% |
| Totalt karbohydrat 65g | 24% |
| Kostholdsfibre 10g | 35% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 210 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne vegetariske Shepherd's pai-oppskrift bruker ferske grønnsaker i sesongen i stedet for kjøtt. Det er den perfekte retten å lage midt på sommeren når rotgrønnsaker (som poteter) er rikelig og brokkoli og blomkålhoder er klare til å plukke. Planlegg din egen hage rundt disse grønnsaksvariantene, for en hjemmelaget tallerken som du kan lage ved å bruke bare noen få tilsatte spiskammer. Eller lagre potetene dine lenge etter høstsesongen, og pisk deretter opp denne komfort-matoppskriften til en ukedagsmiddag. Du kan også gjøre denne Shepherd's pie mer kjøttlignende - med tilsatt protein til oppstart - ved å inkludere TVP (strukturert vegetabilsk protein) eller linser.
For å gjøre denne spesielle vegetariske oppskriften til vegansk, utelat den valgfrie parmesanosten og bruk en ikke-meieri vegansk yoghurt. Og sørg selvfølgelig for å bruke en vegansk margarin eller vegansk smørerstatning (som Earth Balance.)
ingredienser
- 1 gulrot (terninger)
- 1/2 kopp brokkoli (hakket)
- 1/2 kopp blomkål (hakket)
- 1/2 kopp grønne bønner
- 1/2 kopp grønne erter
- 1/2 kopp sopp (skiver)
- 4 Yukon gullpoteter (eller en annen sort)
- 4 ss margarin
- 1/4 kopp soya eller vanlig yoghurt
- Valgfritt: 1/2 kopp fersk revet parmesanost
- 1/4 kopp mel
- 1 kopp grønnsaksbuljong
- 2/3 kopp melk eller soyamelk (ikke smaksatt og usøtet)
- 2 ss fersk salvie (hakket)
- Salt (etter smak)
- Pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce / Andrea Livingston
Forvarm ovnen til 375 F.
Legg gulrøtter, brokkoli, blomkål, grønne bønner, grønne erter og skiver sopp i en kasserolle med dampkurv, og damp bare til al dente. Sette til side.
The Spruce / Andrea Livingston
Vask, skrell og kub potetene. Legg dem i en middels kjele og dekk dem til med vann.
The Spruce / Andrea Livingston
Kok potetene i vannet til de går i stykker med en gaffel. Tapp av og mos dem deretter med to spiseskjeer margarin, yoghurten og parmesanosten.
The Spruce / Andrea Livingston
I en stor kjele, visp sammen 2 ss margarin, mel, grønnsaksbuljong, soyamelk og salvie over svak varme, mens du rører sammen. La småkoke til sausen begynner å tykne. Tilsett salt og pepper etter smak.
The Spruce / Andrea Livingston
Tilsett de dampede grønnsakene, rør til kombinasjon, og fjern deretter fra blandingen fra varmen og sett til side.
The Spruce / Andrea Livingston
Fordel de sausete grønnsakene i bunnen av en stor, oljet ildfast form.
The Spruce / Andrea Livingston
Spre potetblandingen forsiktig på toppen. Smak til med salt og pepper.
The Spruce / Andrea Livingston
Dryss ekstra parmesanost på toppen (valgfritt).
The Spruce / Andrea Livingston
Dekk pannen med folie og stek paien i ovnen i 30 til 40 minutter.
The Spruce / Andrea Livingston
I løpet av de siste fem minuttene av tilberedningen, fjern folien og brun toppen.
The Spruce / Andrea Livingston
Tips
- Du må utelate grønnsaker du ikke bryr deg om eller ikke har for hånden, og erstatte dem med mer av en annen sort. Dobbelt sats og frys en kake mens grønnsakene er i sesongen. Så varm den opp senere på høsten til et ukentlig kveldsmåltid.
Oppskriftstagger:
- pai
- middag
- amerikansk
- vinter
