Diana Miller / Getty Images
- Totalt: 105 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 1 lasagne (6 til 8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 812 | kalorier |
| 42g | fett |
| 67g | karbohydrater |
| 41g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 lasagne (6 til 8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 812 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 42g | 54% |
| Mettet fett 21g | 103% |
| Kolesterol 133 mg | 44% |
| Natrium 1547 mg | 67% |
| Totalt karbohydrat 67g | 24% |
| Kostholdsfibre 5g | 19% |
| Protein 41g | |
| Kalsium 573 mg | 44% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Pasticho er en deilig versjon av lasagne som er veldig populær i Venezuela. Dets opprinnelse kommer fra Middelhavet, der en lignende rett kalt pastitsio er laget med rørformet pasta og mye kremet bechamelsaus. I Venezuela tilberedes pasticho med vanlige lasagne nudler lagvis vekselvis med en tomatbasert kjøttsaus og bechamelsaus, med ost og noen ganger is skinke ispedd i lagene. Det krever et ekstra tilberedningstrinn, men det er vel verdt det.
ingredienser
- 1 pund lasagne nudler
- For rødsausen:
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk (hakket)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 pund malt biff
- 1 ss soyasaus
- 1 ss Worcestershire saus
- 1 28 ounce boks med stuede tomater
- 1 6-unse boks med tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- 1 laurbærblad
- 1 ss sukker
- 1/2 kopp rødvin (eller storfekjøtt)
- For Bechamelsausen:
- 1/2 kopp smør
- 1/2 kopp mel
- 4 1/2 kopper melk
- Salt og pepper etter smak
- 1/2 kopp parmesanost (revet)
- 10 gram mozzarellaost (revet)
- 1/2 kopp revet parmesanost (revet)
- Valgfritt: 1/4 ts muskatnøtt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 350 F.
Kok lasagnenudlene i henhold til pakningsanvisningene. Tøm, skyll med kaldt vann og sett til side.
Lag rødsaus
Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne eller aksjepanne. Tilsett løk og hvitløk, og la koke over lav medium varme til de er myke og velduftende.
Tilsett malt biff, soyasaus og Worcestershire-saus og la det koke under omrøring til kjøttet er godt brunet.
Tilsett stude tomater, tomatpuré, oregano, basilikum, laurbærblad, sukker og rødvin eller lager. Bland det over veldig lav varme til sausen tykner og utvikler en rik smak, omtrent 30 til 45 minutter. Smak til krydder, og smak til med salt og pepper etter smak.
Mens den røde sausen småkoker, tilbereder du bechamellsausen: Legg smøret i en tung kasserolle, og smelt det på middels lav varme. Visp inn melet, og la det koke til smør / melblandingen er boblende.
Pisk melken inn i smør / melblandingen, og la koke over middels varme under omrøring konstant til sausen tykner. Tilsett salt, muskatnøtt (valgfritt) og parmesanost, og rør til det er glatt. Smak til krydder, og smak til med salt og pepper etter smak.
Sett sammen Pasticho
Fordel et tynt lag bechamelsaus på bunnen av en 9 x 13-tommers stekepanne. Dekk til med et lag lasagnenudler.
Dekk nudlene med et lag på en tredjedel av kjøttsausen.
Topp kjøttsaus med nok et lag nudler. Fordel et nytt, tykkere lag bechamelsaus (ca 1 kopp) på toppen av nudlene, dryss deretter 1/3 av mozzarellaosten og et par spiseskjeer parmesanost over bechamelen.
Gjenta med et nytt kjøttsauslag og deretter et nytt lag med bechamel og ost. Gjenta med ytterligere ett kjøttsauslag; topp med et siste lag med nudler, fordel deretter den resterende bechamelen over nudlene, og dryss gjenværende mozzarella og parmesanost over toppen.
Dekk lasagne med et stykke folie og stek, dekket, i 30 minutter. Fjern folie, og fortsett å bake til osten er smeltet og lasagne er varmet gjennom og boblende. La avkjøle i 5 til 10 minutter før servering.
Oppskriftstagger:
- mozzarella
- hovedrett
- Sør-amerikansk
- familiemiddag
