Gran / Nita vest
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Pluss: 504 timer
- Utbytte: 2 1/2 kopper (100 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 6 | kalorier |
| 0g | fett |
| 1g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 1/2 kopper (100 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 6 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 28 mg | 1% |
| Totalt karbohydrat 1 g | 0% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 6 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Du kan lage din egen varme og krydret kreolsk sennep hjemme med denne enkle oppskriften. Du vil bruke sennepsfrø og krydder for å lage din egen krydder til smørbrød, salater eller enhver tallerken som krever en smakfull sennep.
Prosessen er ganske enkel, men du må planlegge fremover. Sennep trenger å sitte i minst tre uker for å utvikle smaken fullt ut før du bruker den.
Dette er en flott hjemmelaget gave til høytiden, men det er lurt å begynne rett etter Thanksgiving i stedet for å vente til julaften. Når alt kommer til alt, vil mottakerne ønske å prøve det med en gang, så ikke få dem til å vente.
Etter at smakene har utviklet seg, er det utallige måter du kan glede deg over din kreolske sennep. Den er fantastisk til smørbrød eller med pølse. Det er også en utmerket ingrediens i potet- eller pastasalater når du vil ha litt mer krydder enn andre sennep kan gi.
Rekvisitaene du trenger inkluderer krukker og lokk, samt en stor gryte til et kokende vannbad for å sterilisere dem. Du trenger også en kasserolle, stekepanne, kjevle eller matprosessor, sil og en osteklut.
Vet du hvordan du lager disse 17 deilige sausene?
ingredienser
- 1 kopp hvitvin (tørr)
- 1 fedd hvitløk (skrellet og hakket)
- 1 ts sellerifrø
- 1 ts bakken krydder
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts malt nellik
- 1/8 ts muskatnøtt (eller mus)
- 1 kopp sennepsfrø
- 2 ss estragoneddik
- 2 ss malteddik
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Gran / Nita vest
Visp sammen hvitvin, hvitløk, sellerifrø, krydder, salt, nellik og muskatnøtt i en liten, tung kasserolle.
Gran / Nita vest
Kok den opp, fjern straks kjelen fra varmen og la den sitte og bratt avdekket i 2 timer.
Gran / Nita vest
I mellomtiden, rist sennepsfrøene ved å plassere dem i en tørr, tung stekepanne over middels varme.
Gran / Nita vest
Varme avdekket til frøene begynner å poppe.
Gran / Nita vest
Fjern fra varmen, dekk til med et papirhåndkle og la avkjøles (ca. 5 til 10 minutter).
Gran / Nita vest
Legg ristede sennepsfrø i en glidelåspose. Knus med en kjevle til de er grovt malt. Du kan også bruke en foodprocessor, men ikke overforedle frøene. Sette til side.
Gran / Nita vest
Steriliser tre 1 kopper glass og lokk ved å koke i 10 hele minutter, og la dem ligge i det varme vannet.
Gran / Nita vest
Bland en grovmalt, ristet sennepsfrø, estragoneddik og malteddik til en lime i en stor bolle.
Gran / Nita vest
Varm opp vin og krydderblandingen på høy varme til den kommer til å koke. Sil gjennom ostekluten eller en fin maskesil i bollen med sennep. Visp til den er godt kombinert.
Gran / Nita vest
Hell i varme, steriliserte krukker, la 1/8-tommers hodeområde og forsegle med lokk.
Gran / Nita vest
Merk glassene med datoen de var forberedt.
Gran / Nita vest
Oppbevares på et kjølig, tørt sted i 3 uker før bruk.
Gran / Nita vest
Nyt!
Gran / Nita vest
Tips
- Hjemmelaget sennep vil vare lenger når det oppbevares i kjøleskapet, enten det er åpnet eller uåpnet. Den kan vare så lenge som et år, men bør kastes hvis du ser noen muggvekst eller oppdager smaker eller lukt som virker. Hvis du gir den i gave, må du huske å ta med merknadene til mottakerne dine.
Oppskriftstagger:
- sennep
- kreolsk sennep
- cajun
- cookout
