BRETT STEVENS / Getty Images
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 50 minutter
- Utbytte: 4-6 porsjoner kroatiske Moussaka
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 556 | kalorier |
| 22g | fett |
| 54g | karbohydrater |
| 37g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4-6 porsjoner kroatiske Moussaka | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 556 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 22g | 28% |
| Mettet fett 9g | 45% |
| Kolesterol 236 mg | 79% |
| Sodium 777 mg | 34% |
| Totalt karbohydrat 54g | 19% |
| Kostholdsfibre 6g | 20% |
| Protein 37g | |
| Kalsium 297 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oppskriften på kroatisk potet moussaka musaka od krumpira viser påvirkning fra gresk og tyrkisk mat på Balkan. I stedet for aubergine er denne moussaka laget med poteter. Og i stedet for béchamel eller hvit saus som er vanlig i greske versjoner, idretter denne kroatiske moussakaen en vaniljesaus pålegg. Noen pålegg krever rømme, men jeg har brukt ost her. Potetene er typisk frityrstekte eller pannestekt, men jeg har tappet dem i vann for å redusere kalorimengden. laste.
ingredienser
- For fylling:
- 2 kilo russetpoteter (skrellede og skiver 1/8-tommers tykke horisontalt, langt)
- 1 pund malt kjøtt (hvilken som helst kombinasjon av storfekjøtt, svinekjøtt, lam eller kalvekjøtt)
- 1 stor løk (hakket)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ts salt eller etter smak
- 1/2 ts pepper
- 1 (20 ounce) kan drenerte tomater (terninger) eller 1 1/2 kilo friske tomater (forblendet, skrellet, hakket)
- 1/4 kopp Parmigiano-Reggiano ost (revet eller smuldret)
- 1/2 kopp fine tørre brødsmuler
- For Topping:
- 1 ss smør (smeltet og avkjølt)
- 3 store egg
- 3/4 kopp melk
- 1/4 kopp Parmigiano-Reggiano ost (revet eller smuldret)
- 1/4 kopp fine tørre brødsmuler
Trinn for å gjøre det
Legg potetskiver i en kjele med saltet vann. La koke opp og la koke i 5 minutter. Tapp og skyll øyeblikkelig med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Tøm godt.
Stek i bakken kjøtt, løk og hvitløk i en stor stekepanne til kjøttet ikke lenger er rosa og løken er gjennomskinnelig. Tilsett salt, pepper og tomater med juice. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke, avdekket, ca 15-20 minutter eller til det meste av væsken er fordampet. Slå av varmen og rør inn 1/4 kopp ost og 1/2 kopp brødsmuler.
Varm ovnen til 375 grader. Strøk en middels gryterett med kokespray. Lag en tredjedel av potetene, overlappende etter behov, i bunnen av den tilberedte retten. Smak til med salt og pepper. Fordel halvparten av kjøttblandingen på toppen, etterfulgt av ytterligere en tredjedel av krydret poteter, deretter resten av kjøttblandingen og avslutt med den siste tredjedelen av krydret poteter.
I en liten bolle, bland sammen smør, egg, melk, 1/4 kopp ost og 1/4 kopp brødsmuler til de bare er kombinert og hell over toppen av gryten. Plasser på en lakenpanne for å få drypp, og stek 35 til 50 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og potetene er møre. Hvis toppen bruner for raskt, dekker du løst med folie. La avkjøle 10 minutter før servering.
Oppskriftstagger:
- potet
- brunsj
- østeuropeisk
- jul
