Luca Trovato / The Image Bank / Getty Images
- Totalt: 8 timer 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 8 timer
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1078 | kalorier |
| 40g | fett |
| 82g | karbohydrater |
| 95g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1078 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 40g | 52% |
| Mettet fett 15g | 77% |
| Kolesterol 290 mg | 97% |
| Sodium 293 mg | 1. 3% |
| Totalt karbohydrat 82g | 30% |
| Kostholdsfibre 8g | 28% |
| Protein 95g | |
| Kalsium 183 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Eplejuice, brunt sukker og sennep gir denne corned beef den deilige søte og salte smaken som ofte finnes i bakt og glasert skinke. Den langsomme komfyren gjør den øm og enkel.
Tilsetning av gulrøtter, løk og kål gjør det til et komplett måltid som bare trenger rugbrød eller middagsruller med smør. En enkel dessert med is, kaker eller brownies er den perfekte måten å fylle på denne middagen. Og hvis du feirer St. Paddy's Day, ville irsk brus være den perfekte finalen.
ingredienser
- 1 (4 pund) corned beef brisket
- 6 til 8 små til middels røde poteter (kuttet i halv eller kvart)
- 2 til 3 medium gulrøtter (paret og kuttet i biter)
- 1 stor løk (skrellet og skåret i åttendeler)
- 1/2 hodekål (kuttet i biter)
- 4 kopper eplejuice
- 1 kopp brunt sukker (pakket)
- 1 ss tilberedt sennep
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Legg corned beef (kutt i to om nødvendig), poteter, gulrøtter, løk og kål i en stor sakte komfyr.
Visp sammen eplejuicen, brunt sukker og sennep i en middels bolle til de er godt blandet. Hell over corned beef og grønnsaker i sakte komfyren. Bland forsiktig.
Dekk til og stek på HØY i 4 til 5 timer eller på LAV i 8 til 10 timer.
Fjern kjøtt og grønnsaker og noe av kokevæsken til et tallerken med en leppe for å inneholde saftene.
Skjær kjøttet tynt utover kornet. Server med grønnsaker og litt av kokevæsken. Rugbrød med smør ville være et fint akkompagnement.
Lavkarbo-variasjon
For en lavere karbohydratversjon av denne corned beef og kåloppskriften, erstatt eplejuicen med vann, fjern brunt sukker og tilsett 1 kopp hakket selleri.
Hva "Corn" i Corned Beef betyr
Nei, det er ikke korn i corned beef. Begrepet stammer fra at oksekjøttet saltes med storkornet steinsalt, også kjent som "korn" av salt, et begrep som sjelden brukes i moderne tid.
Corned Beef Not Really Irish
I motsetning til den rådende oppfatningen, er corned beef og kål egentlig ikke en tradisjonell irsk rett. Den kokte middagstradisjonen irske innvandrere hadde med seg til USA var alltid laget med svinekjøtt, kjent som irsk bacon, som er et mager snitt som ligner på kanadisk bacon, poteter, gulrøtter og noen ganger kålrot.
I USA var svinekjøtt et kostbart kutt, så flinke irske kokker nøyde seg med storfekjøtt, et mer økonomisk protein. Corned beef, som de hadde opplevd på den jødiske delikatessen i smeltepottens nabolag, ble det valgte kjøttet på grunn av dets likhet med irsk bacon. Poteter var en annen luksus i USA, så kål tok sin plass i den kokende gryten og en smakssensasjon ble født.
Oppskriftstagger:
- Gulrot
- hovedrett
- amerikansk
- vår
