Granen
Du er i ferd med å oppdage hvorfor juice er så populært! Fordelene med fersk saftig frukt og grønnsaker er fantastisk, smaken kan ikke slås, og med en ny generasjon juice-maskiner er den raskere, enklere og rimeligere enn noen gang før!
Illustrasjon: Elise Degarmo. © Granen, 2019
Det grunnleggende
La oss først ta opp to vanlige spørsmål: hva er forskjellen mellom juice og en smoothie, og kan juice lages med en blender?
Spesielle juiceapparater skiller saften fra alt annet som er kjent som massen og består hovedsakelig av fiber. Massa tilfører kalorier slik at juice er en favoritt for vekttap og rensing. Derimot er en smoothie alt - juice, hud og alt, og dermed en favoritt til avgiftning og som fordøyelseshjelpemiddel med det høyere fiberinnholdet.
Smoothies er laget med en kraftig blender. Hjemblenderen din gjør ikke jobben med mindre du ikke har noe imot et kornete rot som smaker mer som en ukokt suppe enn en deilig drink! Imidlertid, hvis du har tid, kan du bruke blenderen og hell den blandede væsken gjennom et kaffefilter. Enten juice eller smoothie begge er fantastisk sunne.
Hvorfor juice?
Flere og flere henvender seg til fersk juice for å forbedre helsen. Hvis du har reist ofte, har du kanskje lagt merke til en franchise kjent som "Joe & The Juice", som er like populær som Starbucks i Europa, og som også tar vei inn i USA. Og snakker om Starbucks, har du sikkert lagt merke til at de har begynt å bære fersk juice.
Over tusen vitenskapelige studier viser at dietter som er rike på frukt og grønnsaker, for eksempel Middelhavsdietten, reduserer risikoen for å utvikle mange sykdommer inkludert diabetes, hjertesykdommer og til og med kreft. Visse kombinasjoner av frukt og grønnsaker er nå kjent for å effektivt behandle visse sykdommer, for eksempel diabetes type II.
Og det er ikke alt. Juicing kan til og med spare deg for penger. Du kan slutte å kjøpe multivitaminer og andre næringstilskudd fordi fersk hjemmelaget juice gir deg alle dine daglige ernæringsbehov og mer!
Selv det beste merket med flaskejuice kommer ikke i nærheten av å levere alle næringsstoffene som finnes i hjemmelaget juice, fordi enhver juice som selges kommersielt må ved lov varmes opp - en prosess kjent som pasteurisering - som dreper mange næringsstoffer. Oppbevar den, og du mister enda mer næringsstoffer. Pluss mange juice tilsetter sukker, farger, stabilisatorer og andre tilsetningsstoffer som også dreper næringsstoffer.
Er det noen farer?
Det er noen problemer hvis du bruker medisiner, så husk å snakke med legen din før du saftes, spesielt hvis du bruker medisiner til skjoldbruskkjertelen - visse matvarer forstyrrer medisinen din. Og for mye av de kraftigere matvarene, som greener eller rødbeter, kan gjøre magen urolig.
Juice eller Raw?
Det er fordeler med å drikke de daglige anbefalte porsjonene med grønnsaker og frukt i stedet for å spise dem som fast rå mat. Væsker blir absorbert av kroppen raskere og fullstendig fordi absorpsjonen av de mange vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer starter med en gang de kommer inn i munnen. Fast mat tar en langsommere vei med absorpsjon gjennom magen og tarmen, og med mindre du tygger maten grundig, får du ikke like mye næring fra rå som fra dens flytende form.
Juice eller kokt
Kokt mat dreper mange næringsstoffer. For eksempel spiller enzymer en nøkkelrolle i metabolismen og finnes hovedsakelig i rå mat, men de fleste går tapt når de tilberedes, behandles og konserveres. Enzymer er spesielt viktige for de som prøver å gå ned i vekt, da de hjelper kroppen med å forbrenne flere kalorier. Interessant nok er noen næringsstoffer forbedret ved damping som lykopen i tomater.
Juicefordeler
Økt energi og vekttap er ikke de eneste fordelene med fersk juice. Nyere forskning tyder på at å drikke fersk juice også kan forsinke effektene av aldring. Spesielt inneholder frisk frukt og grønnsaker forbindelser kjent som antioksidanter som nøytraliserer frie radikaler i kroppen din. Frie radikaler er hovedansvarlig ikke bare for aldring, men også for mange degenerative sykdommer som grå stær, høyt blodtrykk og til og med kreft.
Kampsykdom
La oss utforske hvordan saftpressing bekjemper en av våre vanligste og kroniske sykdommer: diabetes. Nyere forskning indikerer at visse rå frukt og grønnsaker gir næring til kroppen mens de stabiliserer blodsukkernivået på måter som kokt mat ikke kan. Tidligere advarte leger personer med diabetes om å holde seg borte fra sukker av noe slag, også de som finnes i fersk frukt og grønnsaker. Denne anbefalingen har blitt bevist feil.
Forskere har funnet ut at spesifikke næringsstoffer som vitamin A, B, E og mineralene jern og kalium som er rikelig med frisk frukt og grønnsaker, hjelper til med naturlig håndtering av denne sykdommen. Vitamin B7 som finnes i mango, nektariner og fersken hjelper fordøyelsen og aktiverer enzymer, noe som er spesielt nyttig for diabetikere. I tillegg hjelper mangan som finnes i selleri, hvitløk, gulrøtter, cruciferous grønnsaker, persille, spinat og rødgrønt, redusert insulinresistens generelt og forbedrer metabolismen av sukker.
Juicemaskiner
Hva er den beste maskinen? Du kan enkelt begynne med en billig juicepresse som selges på nettet eller i din lokale kjøkkenbutikk. Vi anbefaler på det sterkeste den nyere generasjonen av maskiner som kalles "treg" juice, fordi de reduserer mengden varme og oksygen i saften din - faktorer som dreper næringsstoffer. De er også lettere å rengjøre og holdbare.
