Diana Rattray
- Totalt: 12 timer 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 12 timer
- Soak Time: 12 timer
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 343 | kalorier |
| 6g | fett |
| 55g | karbohydrater |
| 18g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 343 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 8% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Sodium 277 mg | 12% |
| Totalt karbohydrat 55g | 20% |
| Kostholdsfibre 11g | 40% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 154 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse hjemmelagde bakte bønnene er laget med tørre marine bønner eller små hvite bønner. Bønnene blir gjennomvåt over natten og deretter langsomt kokt til perfeksjon med melasse, salt svinekjøtt eller bacon, brunt sukker og løk. Dette er bakte bønner i Boston-stil.
ingredienser
- 1 kilo tørkede små hvite bønner (skyllet og gjennomvåt over natten)
- 6 kopper vann
- 1/3 kopp melasse
- 1/4 kopp brunt sukker, pakket
- 1 kopp løk (hakket)
- 1/4 pund salt svinekjøtt, skyllet og kuttet i 1/2-tommers terninger, eller terningkast bacon
- 1 ss Dijon sennep eller 1 ts tørt sennepspulver
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
I sakte komfyren kan du kombinere de gjennomvåt bønner, melasse, brunt sukker, løk og salt svinekjøtt eller bacon med vann for å dekke til.
Dekk til og stek på lavt i 6 til 8 timer, eller til bønnene er møre. Rør av og til.
Tilsett sennep og salt etter smak når bønnene er møre. Fortsett å tilberede i 30 minutter til 1 time. Hvis væskene er tynne, vri langsom komfyren til høy og la dekselet ligge igjen.
Tips
- I trinn to bruker du soaking vann eller bruker ferskvann. Noen sier at det er redusert risiko for gassiness hvis bløtleggingsvannet kastes, bønnene skylles og ferskvann tilsettes.
Oppskriftsvarianter
- For en krydret tomatbasert saus med ketchup, reduser du melassen til 3 ss og øk brunt sukker til 1/3 kopp. Tilsett om ønskelig omtrent 1/2 kopp terninger, grønn paprika sammen med løken. Når bønnene er kokte og møre, tilsett 1/4 kopp ketchup, 1 ts Worcestershire-saus og 1/4 ts chilipulver. Kok bønnene i omtrent 30 minutter til 1 time lenger. For jalapeño bakte bønner, tilsett 2 ss hakket jalapeño pepper og reduser melassen til 1/4 kopp. Når bønnene er møre, tilsett 4 ss tomatpuré og ca 1/4 ts malt cayennepepper. Tilsett litt løkpulver for mer løksmak.
Oppskriftstagger:
- bacon
- svinekjøtt og bønner
- sidefat
- amerikansk
