Diana Miller / Getty Images
I løpet av de siste årene har blomkål gått fra å være en annenrangs grønnsak til stjernen på restaurantmenyer. Denne en gang ydmyke veggien har vunnet popularitet blant de beste kokkene for ikke bare den ernæringsmessige verdien, men også den utrolige allsidigheten. Disse 40 pluss kreative oppskriftene er perfekte eksempler på det, og inneholder blomkål som grunnlag for deilige steker, sideretter og salater som er like sunne som de er velsmakende. Du vil helt sikkert finne mer enn en oppskrift her for å legge til i favorittlisten din som du kan trekke ut til hverdagsmiddager, potluckfester, søndagsbrunch og høytidsmåltider.
-
Parmesan stekt blomkål
Granen / Diana Rattray
Steking blomkål får frem de deilige nøtteaktige smakene fra denne sunne grønnsaken, noe som gjør det til en skikkelig godbit å spise. Denne parmesanstekte blomkålretten er en utmerket måte å glede seg over fersk blomkål, selv om du tror du ikke er fan. Blomkålfloretter kombineres med en velsmakende blanding av hvitløk og parmesanost, og stekes deretter til de er møre, gylne og litt sprø på utsiden. Server i løpet av uken som en side rett til favorittretten din eller som en del av et høytidsmåltid.
-
Vegetarisk blomkål og kikerttacos
Betty Crocker
Til alle meksikanske matelskere: her er en enkel og sunnere ta på seg elendige kjøkken fra Betty Crocker, som pakker rikelig med smaker mens du fremdeles leverer masse god-for-deg-ernæring. Steking blomkål og kikerter gir dem begge en nøtteaktig, solid smak og tekstur som er en fantastisk erstatning for det malte kjøttet som vanligvis brukes i elendige. Server disse vegetariske blomkål- og kikerttaacosene med ris, rømme og guacamole til et vegetarisk meksikansk måltid som er familievennlig og lett på lommeboka.
-
Kylling- og blomkålgryte
Granen
Her er en måltidsoppskrift med en gryte som er perfekt for en travel hver natt når du vil servere familien noe velsmakende og tilfredsstillende, men ikke har tid eller energi til å mase på kjøkkenet. Blomkål tar plassen som ris i denne klassiske kylling- og blomkålgryteoppskriften, kombinert med krem, cheddarost og urter for å lage en solid, lavkarbo middag som fyller deg med rikelig med smaker.
-
Slow-Cooker blomkål og ostesuppe
Granen / Diana Rattray
Når du vil komme hjem for å trøste maten, er denne blomkål- og ostesuppeoppskriften en treg kokekar å ha i repertoaret ditt. Blomkål kombineres med løk, gulrøtter, selleri, Worcestershire-saus, cheddarost og krem for å lage en sunn og smakfull suppe. Den langsomme komfyren gjør det meste av arbeidet, og det gjør den perfekte forretten til siden til å servere med smørbrød eller en solid salat. Du kan også legge til bacon eller friske urter for en ekstra fordel med smak og tekstur.
-
Blomkål og kikerter Tikka Masala
Westend61 / Getty Images
Blomkål og kikerter tikka masala er et nydelig vegetarisk alternativ når du planlegger et indisk måltid. Kremet, riksmakende tikka masalasaus krydret med fantastiske indiske smaker bringer grønnsakene til live i denne familievennlige retten som vil være velkommen på enhver potluckfest. Du kan tilberede den enkle tikka-sausen på forhånd og fryse til å bruke den når den er klar, noe som gjør dette til en flott vegetarisk middag på kvelden når du er opptatt av tid.
-
Ovnsstekt blomkålbøffel "vinger"
The Spruce / Jolinda Hackett
Elsker du smaken av bøffelvinger, men ønsker du et sunnere, kjøttfritt alternativ? Disse veganske ovnstekte blomkålbufflene "vinger" blir kvalt i din favoritt varme saus, noe som gjør dem til en overraskende tilfredsstillende måte å få smaken på varme vinger i pubform uten kyllingen. Blomstringene er belagt i en soyamelk-røren og bakes deretter til de er møre og gyldne rundt kantene; så blir de dekket med en varm saus-margarinblanding og returnert til ovnen for å la sausen bake rett inn.
-
Blomkål potetmos
Gran / Leah Maroney
Her er en flott måte å redusere kaloriene i din potetmos-tallerken mens du leverer all den kremete smaken og den flotte tekstur som vi alle kjenner og elsker. Denne oppskriften lusker potetmos, dampet blomkål inn i blandingen med kokte og saltede russetpoteter, mens fettriktig karnemelk gir ekstra smak og kremlighet uten å tilsette mye kalorier. Til og med de mest dø-hardte potetviftene merker kanskje ikke forskjellen!
-
Brokkoli og blomkålsalat med bacon og pekannøtter
The Spruce / Stephanie Gallagher
Du blir hiten til din neste potluckfest eller piknik når du tar med denne deilige, kremede brokkoli- og blomkålsalaten med bacon og pekannøtter som kombinerer knasende, søte og salte smaker. Ny blomkål og brokkoli blomster kastes med tyttebær, bacon og pekannøtter i en kremet majonesdressing, for et velkomment tilskudd til ethvert måltid. Gjør en flott høytidsskål også!
-
Kremet blomkålost
Granen
Kremet blomkålost er en viktig britisk side rett til lunsj på søndag, er en deilig fylling for en bakt potet, og gjør en fantastisk fylling til brunsj-quichene dine. Denne alvorlig deilige blomkålostoppskriften er så enkel å lage og en fin måte å sørge for at barna får i seg grønnsaker. For en liten variasjon, prøv blomkålost med purre.
-
Vegetabilske og kikerter tagine med kousse
Granen / Miri Rotkovitz
Gjør det grunnleggende blomkålhodet og noen pantry-stifter til et deilig, varm, eksotisk måltid med en gryte som er ideelt for travle weeknights, eller for å servere gjester som vegetarianer. Du kan også legge kjøtt eller kylling til denne retten, men den er definitivt hjertelig nok på egen hånd til et trøstende familiemåltid. Blomkål, tomater, kikerter og søtpotet surres i grønnsaksbeholdning, lett krydret med spisskummen, ingefær og kanel, og serveres hakket på couscous omgitt av den velduftende sausen; avslutt den med å strø over skiver mandler eller hele cashewnøtter, fersk persille og gylne rosiner.
-
Blomkål og pølse stekt med cheddarost
Granen / Diana Rattray
Pølse og løk er en fantastisk smakskombinasjon som stiger til neste nivå når de blir kastet med krydret blomkål og deretter alt stekt til perfeksjon. En ooey-gooey smeltet pålegg av skarp cheddarost avslutter retten vakkert. Sett sammen den enkle, fylle blomkålen og pølsesteken med cheddarostfat på omtrent 10 minutter, og kast den inn i ovnen til en ukedagsmiddag, det er en lek å tilberede.
-
Nigel Slate's Fried Blomkål
Gran / Nigel Slater
Storbritannias mest populære matforfatter, Nigel Slater, opprettet denne oppskriften for å heve den undervurderte blomkålen, og gjøre den til en ekstra spesiell sideskål du ville være stolt av å servere ved de viktigste middagene dine. Her blir blomkålen stekt, krydret med paprika og servert med en velsmakende salsa verde. Nigel Slaters stekte blomkål lager en fantastisk forrett eller siderett på et høytidsmåltid eller middag med gjestene, eller server den som en elegant vegetarisk hovedrett.
-
Vegetarisk karriert "kylling" salatsandwich
Grilled Cheese Social
Denne vegetariske karrierte "kylling" salatsandwich gjenoppfinner en klassisk sandwich-favoritt og leverer mye smak mens den tilbyr et velsmakende, sunt, kjøttfritt sandwichalternativ. Inspirert av den klassiske curry kylling salatsandwich, bytter denne oppskriften kyllingen for stekt blomkål som er krydret med aromatisk gurkemeie og deilig spisskummen. Det er sikkert å bli en matpakke eller en kjøttfri mandag-favoritt, eller som en hverdags vegetarisk hovedrett.
-
Brokkoli og blomkålgryte
Granen / Diana Rattray
Kremaktig og rik smak med en crunchy topping, denne brokkoli og blomkål gryterett siden parabolen gir et flott tilskudd til hverdagslige familiens måltider, og det er spesielt nok for et feriebord eller potluck. Brokkoli og blomkål kastes i en hvit saus, drysset med en parmesanost smørbrød topping og bakes til boblende og gyllenbrun farge.
-
Ristet blomkål og gurkemeie suppe
Granen / Elaine Lemm
Her er en "supermat" -suppe som er perfekt for å varme opp magen din på en kald vinterdag. Sunn, næringsrik stekt blomkål har en vakker nøtteaktig smak som økes i denne ristede blomkål- og gurkemeiesuppeoppskriften av velduftende gurkemeiepulver, et indisk krydder som er elsket av mennesker over hele verden og berømt for sin betennelsesdempende og antioksidantkraft. Vegan, meieri-fri og glutenfri, denne pålitelige, smakfulle grønnsaksuppeoppskriften vil passe til mange dietter og er ypperlig til å slå vinterblåen.
-
Enkel blomkål og kyllingkarri
Diana Miller / Getty Images
Denne enkle blomkål- og kyllingkarrien er en trøstende, varm oppvask å spise når det er kaldt ute og du ønsker noe sammensatt og smakfullt. Kyllinglår og fersk blomkålblomster kombineres med hermetiske tomater, brunt sukker, kokosmelk og indisk krydder for å lage en aromatisk, deilig rett som er ideell til hverdagsretter eller søndagsmiddager.
-
Helstekt blomkål "Butter Chicken-Style"
Granen / Nancy Lopez-McHugh
Smørkylling er superstjernen i indisk mat og en rett som amerikanerne elsker å spise. Her er en genial vegetarisk helstekt blomkål "smør kylling-stil" oppskrift som gir deg alle de intense, krydret smakene fra det favorittindiske måltidet i en deilig kjøttfri hoved. Du vil elske denne unike måten å tilberede et helt blomkålhode, og du vil vinne store poeng med venner og familie for de fantastiske smakene som resulterer.
-
Easy Cheddar blomkålskaker
Granen / Diana Rattray
Vil du endre opp det vanlige sidefattspillet? Disse gode smakene av cheddar blomkålkaker er et deilig alternativ til poteter som en siderett eller til og med kjøtt som hovedrett. Du kan også legge disse lavkarbo, glutenfrie karbonadene til salater for ekstra tekstur, eller plassere mellom en hel hvete bolle for en deilig vegetarisk sandwich.
-
Grillet blomkål med sesam Aioli
Brett Stevens / Getty Images
-
Blomkål, brokkoli og sennepsuppe
Philippe Desnerck / Getty Images
To favorittgrønnsaker er kombinert i denne glatte, rensede blomkål, brokkoli og sennepsuppe som er perfekt for kalde vinterkvelder, men kan nytes året rundt. Blomkål og brokkoli er smaksatt med løk, hvitløk og sennepspulver, kombinert med poteter og grønnsaksbeholdning og renset. Crème Fraiche og malt sennep tilsettes og deretter helles suppen over cheddarost og toppes med knasende krutonger for å lage en fyllende næringsrik suppe som gjør en flott, enkel hovedrett; eller server den i mindre porsjoner som en elegant forrett eller forrett.
-
Umulig blomkålpai
Granen / Diana Rattray
Brunch ble bare mer næringsrik med denne "umulige" blomkålpai-oppskriften ("umulige" paier er laget med kjeksblanding og egg sammen med grønnsaker og noen ganger kjøtt). Denne retten er mer som en skorpeløs quiche enn en pai med en skorpe. Kombinasjonen av smaker sørger for en deilig lunsj- eller brunsjrett som er vegetarvennlig. Du kan tilsette litt bacon, skinke eller brunet pølse, hvis du vil, for å gjøre det til en varmere rett.
-
Grillede blomkålbiff med fersk urtesaus
Granen / Laurel Randolph
Enten du prøver å kutte ned på rødt kjøtt eller trenger et vegetarisk alternativ for grillen, vil disse blomkålbiffene glede deg og overraske til og med behagelig. Når du skjærer et helt hode blomkål i tykke skiver, tar det en lignende form som et stykke biff, noe som gjør den til det perfekte erstatningen. Disse blomkålbiffene krydres først med spisskummen og gurkemeie før de treffer grillen, noe som bidrar til å skape en dyp, røykfylt smak. Finpussen er en lys saus av sitron, persille, mynte og hvitløk.
-
Blomkål Stekt ris
Granen / Anita Schecter
Vi skylder en stor takk til den som kom på konseptet med å rive blomkål for å gjenskape ris; når den er stekt sammen med noen få grønnsaker og litt soyasaus, vil du kanskje ikke gå glipp av kornet! Oppbevar denne oppskriften som den er, og server den som en side rett, kast i noen flere grønnsaker for å bli en kjøttfri hovedrett, eller tilsett litt kylling, reker eller svinekjøtt til en fyllende hovedrett.
-
Blomkål Gnocchi
The Spruce / Molly Watson
Hvis du noen gang har laget potetgnocchi, vil du finne denne oppskriften på blomkålgnocchi en cinch - og den er lavere i karbohydrater! Blomkål raspes i foodprosessoren, presses av væsken og kombineres deretter med egg og ost for å lage en deig. Etter at deigen er avkjølt, rulles den i tynne tømmerstokker, skjæres i biter og formes til den tradisjonelle gnocchi-formen. Bare kok et minutt eller to, og server med favorittsausen din.
-
Ristet blomkål og Quinoa-salat
Granen / Diana Rattray
Kombinasjonen av teksturer i denne deilige og sunne salaten gjør den til en tilfredsstillende siderett eller vegetarisk hovedrett. Mørt stekt blomkål kompletterer de knasende ristede mandlene og bittet av quinoaen, mens ertene og grønne løk tilfører en popfarge; sitronsaften får frem alle smakene og bidrar litt lysstyrke til retten. Serveres varm til middag eller slapp av til din neste cookout.
-
Blomkål Pizza Crust
The Spruce / Molly Watson
Nå for tiden er du sikker på å finne blomkålpizzaskorpe på det lokale markedet, men fordi det har blitt en slik mani, er mange merker overpriset. Heldigvis er det enkelt nok å lage dine egne; du trenger bare å huske på noen få ting som å presse ut væsken fra den rå blomkålen, krydre deigen ordentlig og ikke gå for tung på påleggene - du vil ikke overmanne den delikate skorpen.
-
Cheesy blomkålgryte
Granen
Denne cheesy blomkålgryte er perfekt som en sideskål til høytid eller som en enkel komfortrett på en kald natt. Den er enkel å sette sammen og har stor smak. Dampede blomkålblomster kombineres med en hjemmelaget ostesaus pyntet med rød pepper og grønn løk. Blandingen skjees i en ildfast form, dekkes med mer ost sammen med ristede brødsmuler og bakes til de er gyldne. Selv ikke-veggie spiseren vil ikke kunne motstå!
-
Stekt blomkål med Chimichurri-saus
Sarah Crowder / Katie Workman / themom100 / Getty Images
Noe av det fantastiske med stekt blomkål er at den kan matches med så mange forskjellige smaker. Chimichurri-saus, en argentinsk ukokt blanding av fersk persille, hvitløk, rødvinseddik, oregano og olivenolje, er et ideelt par for grønnsaken. Drypp over den kokte blomkålen eller server i en skål på siden. Hvis du er presset på tid, men leter etter en lignende rett, vil blomkål med tilberedt pesto samles på et øyeblikk.
-
Blomkål Tots
The Spruce / Molly Watson
Gjør det som vanligvis anses som en usunn godbit til en næringsrik snack! Ved å bruke blomkål i stedet for poteter - og bake i stedet for å steke - blir denne skolelunsjstammen en nærende sideskål. Et viktig trinn du ikke kan hoppe over er å skvise ut væsken fra den kokte og mosede blomkålen; på denne måten blir totene pent opp i ovnen. Kombinasjonen av blomkål, egg, parmesanost og mel lager en deig som deretter blir avkjølt, kuttet i biter, rullet i tot-former og belagt i brødsmuler før du baker den.
-
Bang Bang blomkål
Gran / Leah Maroney
Bang bang er en saus som har sin opprinnelse i kinesisk szechuansk mat, men populariteten i Amerika kan krediteres kjederestauranter som Bonefish Grill og Cheesecake Factory. Den opprinnelige oppskriften kan ha blitt endret (og amerikanisert), men den holder fortsatt et fint kryddernivå. Her blir blomkål belagt i egg og panko og deretter bakt til de er sprø; den dryppet deretter med bang bang-saus, som er en kremet blanding av søt chilisaus, varm saus, majones og vanlig gresk yoghurt.
-
Kremet moset blomkål og purre
Granen / Diana Rattray
Du kan være i stand til å avstå helt fra potetmos på ditt neste høytidsmåltid siden denne kremete potet blomkål- og purreoppskriften er så rik og tilfredsstillende. Purre sauteres i smør før de blandes med den kokte blomkålen og kremen og skaper en fin, saftig konsistens og fyldig smak.
-
Stekt blomkålsalat med granateple
Granen / Laurel Randolph
Salater trenger ikke alltid å være en skål med salat toppet med hakkede, kalde grønnsaker. Denne varme stekte blomkålsalaten med granateplefrø og rødløk vil være en fantastisk forandring fra standardsalaten og er den perfekte sideskålen i de kalde vintermånedene. Granateplefrøene og ristede pistasjnøttene gir en fin knase mens gurkemeie, spisskummen, sitronsaft og honning skaper smaken dybde. Persilleblader gir den friskheten vi alle forventer i salatene våre.
-
Enkel blomkål med ostesaus
Granen
Påminner om hjemmelaget mac-n-ost. Denne oppskriften på blomkål med ostesaus er sikker på å tilfredsstille selv de mest utvalgte spiserne. Den rike ostesausen begynner med en roux - en kokt blanding av smør og mel - som en blanding av malt sennep, muskat, melk og cheddarost er tilsatt til. Den sløve godheten skjees deretter over dampede blomkålblomster.
-
Marokkansk stekt blomkål
Christine Benlafquih / Getty Images
Et smakfullt rør er det som gjør denne marokkanske stekte blomkålen så deilig. Delvis kokte blomkål blomster er belagt i en egg og mel blanding som er krydret med hvitløk, persille, spisskummen, paprika, cayenne og gurkemeie; så kan du enten grunne eller dype steke blomkålen til den er fin og gylden. Server som en forrett med sitronkiler eller din favoritt dyppesaus.
-
Blomkål og potetsuppe med cheddarost
Granen / Diana Rattray
Enten en imponerende forrett på din neste middagsselskap eller en trøstende skål på en kald vinterkveld, denne fyldige og kremete suppen vil passe til regningen. Ingredienslisten kan virke lang, men i bare noen få trinn vil du ha en smakfull suppe som er tilfredsstillende nok til å servere hele måltidet. Blomkål tilberedes sammen med løk, selleri, poteter, hvitløk og kyllingbuljong, og deretter kombinert med krem, cheddar, Worcestershire saus, muskatnøtt, tørr sennep og cayennepepper. Blandingen blandes deretter i en fløyelsaktig og tilfredsstillende suppe.
-
Fire-ingrediens karri stekt blomkål
Granen / Diana Rattray
-
Ristet blomkålsuppe
Granen / Diana Rattray
Karrypulveret og spisskummen er de hemmelige ingrediensene i denne enkle suppen, som brukes til å krydre blomkålen før steking. Den kokte blomkålen tilsettes så i gryten sammen med grønnsaksbuljong og fløte for en rask småkoke, og deretter blandes blandingen til en jevn konsistens. Limesaft gir en lys finish, og pynt gjerne med hakket grønn løk, koriander og persille.
-
Blomkål og søtpotet suppe
Westend61 / Getty Images
Blandede supper er en fin måte å pakke mye næring på i en bolle, og denne blomkål- og søtpotetsoppen gjør akkurat det, og bringer gulrøtter også i blandingen. Alle grønnsakene, sammen med hvitløk og løk, er sauterte og deretter småkoke i grønnsaksbeholdning; suppen blir deretter blandet til den er tykk og kremet. Noen få reserverte blomkålfloretter gir en fin tekstur og attraktiv presentasjon.
-
24-timers krydret blomkål pickles
Erika Craddock / Photolibrary / Getty Images
Overrask gjestene dine på din neste fest eller cookout ved å servere disse smakfulle blomkål pickles. Honning, dill, hvitløk, sennep, spisskummen og rød paprika skaper den perfekte balansen i smaker, og lager en blomkål sylteagurk med akkurat den rette tang og nivået av krydderet. De er klare etter 24 timer i kjøleskapet, men smaker bedre hvis du kan vente en uke.
-
Blomkål og ostegryte
Granen / Diana Rattray
Passer til både hver uke og et høyt måltid. Denne ostete blomkålgryta med crunchy brødpålegg vil bli en familiefavoritt. Den kokte blomkålen blandes til en saus laget av en roux, melk, sennep og cheddarost; det skjees deretter i en ildfast form og toppes med smørbrød og krydret brødsmuler. Så likt bakt makaroni og ost, kan det hende du kan smyge inn byttet hver gang.
-
Blomkål Latkes (pannekaker)
Granen / Miri Rotkovitz
Latkes, en tradisjonell mat under 8-dagers feiringen av Hanukkah, lages vanligvis med poteter. Denne oppskriften avtar imidlertid blomkål, noe som gjør dem til et sunnere alternativ. Konsistensen kan være litt annerledes, men du kan bli overrasket over hvor like de smaker til den originale versjonen. For å få en fin, sprø pannekake trenger du å tømme all væsken fra den kokte blomkålen før du tilsetter eggene og melet og krydder med salt og pepper. Bare slipp av spiseskjeer i den varme oljen og stek opp til de er gyldne og sprø.
-
Thai vegetarian Massaman Curry
Granen / Darlene Schmidt
