Diana Rattray
- Totalt: 7 timer 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 7 timer
- Utbytte: 4 porsjoner
Kylling og sopp slår seg sammen i denne lette crock pot kyllingen Marengo. Det er en fransk rett, oppkalt etter slaget ved Marengo. På slutten av våren - 14. juni - av 1800, beseiret Napoleon østerrikske styrker i den norditalienske landsbyen Marengo. Napoleon ba påstått kokken sin om å tilberede et raskt måltid med lokal mat. Den originale kyllingen Marengo ble laget med ingrediensene han fant: kylling, egg, tomater, olivenolje, crawfish og egg. Han laget den raske og enkle sauten, og det er nå mange varianter av retten.
Denne sakte komferversjonen er laget med sopp i stedet for crawfish, og det er ingen egg. Retten ligner også Hunter's kylling. Den er laget med benfrie kyllinglår, noe som gjør det smakfullt og enkelt på budsjettet.
Pass gjerne på 1/2 kopp grovhakket løk med soppen og tilsett dem i gryten. Terninger paprika er et annet smaksalternativ; tilsett omtrent 1/4 til 1/2 kopp søt grønn paprika til soppen. En 16-ounce krukke med spaghettisaus eller italiensk marinarasaus kan brukes til å erstatte blandede terninger med tomat og spaghettisaus. 1/4 kopp skiver modne oliven kan også tilsettes.
Server kylling Marengo med varm kokt pasta, ris eller eggnudler.
ingredienser
- 8 benfrie kyllinglår
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 8 gram fersk sopp
- 1 (14, 5 ounce) tomater med terningkast (utrevet)
- 4 ss tomatpuré
- 1 (1, 5-ounce) konvolutt spaghettisausblanding
- 1/3 kopp tørr hvitvin
- Valgfritt: 1 laurbærblad
- Valgfritt Pynt: hakket italiensk flatbladpersille
Trinn for å gjøre det
Klapp kyllingen tørr med papirhåndklær.
Varm olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Tilsett kyllinglårene og la koke i omtrent 6 til 8 minutter, og vend til brun på begge sider.
Anrett kyllingen i sakte komfyren.
Skjær soppen og legg dem i skillet; stek i ca 4 minutter under omrøring ofte. Spe dem over kyllingen.
Kombiner tomatene, tomatpuréen, tørr spaghetti krydderblandingen og den tørre hvitvinen i en bolle. Rør til blanding.
Hell tomatblandingen over kyllinglårene. Legg laurbærbladet i sausen.
Dekk til gryten og stek på lavt i cirka 5 til 7 timer - høyt i ca. 3 til 3 1/2 time - eller til kyllingen er mør.
Server med ris eller pasta og pynt med litt hakket persille, hvis ønskelig.
Tips
- Hvis det er erstattet utbenet kyllingbryst i denne oppskriften, bør du unngå å koke. Sjekk dem for å være fyldige etter omtrent 4 timer; den minimale sikre temperaturen for fjærkre er 165 F. For å lage din egen spaghetti krydderblanding, kombiner 2 spiseskjeer maisstivelse med 1 ss tørket hakket løk, 1 ss tørket persilleflak, 2 ts italiensk krydderblanding, 2 ts selleri flak, 1 ts hvert salt og sukker, og 1/2 ts hvitløkspulver. Bland godt. Gjør det som tilsvarer en konvolutt sausblanding.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- hovedrett
- amerikansk
- familiemiddag
