Granen
- Totalt: 10 timer 25 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 10 timer 10 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 880 | kalorier |
| 46g | fett |
| 32g | karbohydrater |
| 77g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 880 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 46g | 60% |
| Mettet fett 16g | 80% |
| Kolesterol 229 mg | 76% |
| Natrium 660 mg | 29% |
| Totalt karbohydrat 32g | 12% |
| Kostholdsfibre 5g | 18% |
| Protein 77g | |
| Kalsium 117 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oksestjertstuingen til crock potet er full av smak, med en velsmakende buljongblanding, poteter, gulrøtter og en rekke urter og krydder.
Kombinasjonen av rødvin, biffbuljong og tomatsaus gir en smakfull og smakfull oksestjertstuing.
ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 til 4 lbs. oxtails (usammenhengende)
- 2 middels løk (hakket)
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss altmel
- 2 poteter (kuttet i biter)
- 2 gulrøtter (hakket)
- 1 1/2 kopp storfekjøtt
- 3/4 kopp tørr rødvin
- 1/2 kopp tomatsaus
- 6 pepperkorn
- 1/2 ts tørket oregano
- 1 tørket rød chilipepper (frø og hakket)
- 2 hele fedd
- 1 rød paprika (hakket)
- 1 ss persille (hakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Varm oljen i en stor stekepanne på middels høy varme; brun oxtails på alle sider.
Granen
Reduser varmen til middels; tilsett løk og la koke i 5 minutter lenger.
Granen
Tilsett hvitløken og la koke i ett minutt lenger.
Granen
Dryss melet over kjøttet og grønnsakene og rør om til blanding. Stek i 2 minutter lenger.
Granen
Legg poteter i bunnen av crock potten sammen med gulrøtter.
Granen
Tilsett oksehalsblandingen.
Granen
Deglaser pannen med rødvinen og hell over okstailene i sakte komfyren.
Granen
Tilsett oksekjøttkraft i sakte komfyr sammen med tomatsaus, pepperkorn, oregano, chilipepper, nellik, paprika og persille. Tilsett salt og pepper, etter smak.
Granen
Dekk til, og la det koke på lavt i 9 til 11 timer, eller til oksestakene er veldig møre.
Granen
Server og nyt!
Tips
- Mens oxtails pleide å bli betraktet som et "kastet" kjøtt, ofte gratis for å spørre eller i nærheten av det, er det nå en av de prisene kutt med kjøtt, og nådde flere dollar per kilo. Du må kanskje også legge inn en bestilling på forhånd - tilgjengeligheten avhenger av tilbud og etterspørsel i ditt område. Det er tross alt bare en hale per ku. (Hvis du har problemer med å finne oxtails i ditt hjemland, kan du erstatte kjøttfulle kalvekjøtt- eller storfekjøtthalser, kort ribbein, skanken eller andre forskjellige suppebeiner, men ikke forvent en like robust smak.) For en ovnsversjon, prøv denne hjemmelagde oksehale suppeoppskrift.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- oksehale lapskaus
- hovedrett
- sør-
