Brian Yarvin / Photographer's Choice RF / Getty Images
- Totalt: 5 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 2 kopper (4 porsjoner)
Å gå uten ost er ikke lett. Ricottaost har et melkefritt alternativ. Enten du er vegansk, har et lite fettfattig kosthold eller bare kutter ut meieri, denne oppskriften vil hjelpe deg med å få ostefiksen din uten å bryte dietten.
Sunn og lett. Denne ricottaosterstatningen er ypperlig til pastaretter som lasagne, manicotti og ravioli, og den fungerer også bra i grønnsaksbaker og gryteretter. Dette er også forfriskende som et kjølig og kremet tilskudd til en frisk salat. Mens de fleste oppskrifter med tofu krever at du tapper den, trenger du ikke å gjøre det for denne oppskriften; bare åpne boksen!
Å velge Tofu til meierifri Ricotta
Det er to hovedtyper av tofu: silken og vanlig tofu. De kommer i en rekke teksturer: ekstrem myk, myk, middels, middels fast, fast, ekstra fast og superfast. Ikke-silken tofu er også kjent som vanlig tofu. Denne oppskriften krever spesielt fast silke tofu. Du kan oppleve at silkentofa er pakket annerledes enn vanlig tofu, noe som betyr at silkentofu kan være i et annet område i matbutikken. Fordi silken tofu ikke trenger kjøling, kan det hende du må se hardere ut for å finne den. Du finner også både solide og smuldrede varianter av silketofu. Det beste alternativet å gå med er drenert og smuldret. Selv om denne oppskriften lister instruksjoner for å mose tofu med en gaffel, vil det å kjøpe den smuldret hjelpe de resterende ingrediensene til å kombinere den bedre og skape en mer jevn konsistens som noen foretrekker med ricottaost. Noen veganske ricottaostoppskrifter krever blanding, men denne gjør det ikke. Hvis du liker en mer jevn tekstur, kan du blande ingrediensene sammen.
Lagring av meierifri Ricotta
Meierifri ricottaost har en veldig kort holdbarhet i motsetning til vanlig ricottaost som kan holde opptil 1-2 uker etter at den ble åpnet, men dette meieri-frie ricotta-alternativet holder bare i opptil 3 dager. Hvis du ikke planlegger å spise hele porsjonen i løpet av denne korte tiden, kan du kutte oppskriften til den perfekte mengden for deg.
For strenge veganere som ikke spiser honning, bruker agave nektar også.
ingredienser
- 2 12 ounce blokker Silken Tofu (ekstra fast)
- 1 ts honning (eller agave nektar)
- 2 ts eple cider eddik
- 2 ts salt, pluss mer etter smak
Trinn for å gjøre det
Mos i tofu med en gaffel eller smuldre med hendene.
Bland inn de resterende ingrediensene til de er godt kombinert.
Ricotta vil oppbevares i 3 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Oppskriftstagger:
- tofu
- sidefat
- amerikansk
- bland / slå
