Paul Poplis / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4-6 Crab Cakes (4-6 porsjoner)
Disse smakfulle bakte krabbekakene er fantastiske som forrett eller hovedrett. De kan lages på forhånd og kjøles ned. Du kan bruke fersk eller hermetisert pasteurisert krabbe.
ingredienser
- 3/4 kopp majones
- 2 ss hakket løk
- 2 ss hakket grønn pepper
- 2 ts hakket persille
- 1 1/2 ts tørr sennep
- 2 ts Worcestershire saus
- Dash Tabasco
- 1/4 ts cayenne
- 2 ts sitronsaft
- Grovt salt og nykvernet svart pepper (etter smak)
- 1 pund fersk eller pasteurisert krabbekjøtt (enten utvalgte eller klumpete karakterer, plukket over for å fjerne alle biter av skallet)
- 3 til 4 ss smør
- 1 kopp fine friske brødsmuler
- Persille kvist
- Sitronkiler
Trinn for å gjøre det
Ha majonesen i en bolle og visp inn løk, paprika, persille, sennep, Worcestershire-saus, Tabasco, cayenne, sitronsaft, salt og pepper. Gå veldig lett på salt og pepper. Dekk bollen og sett til side i 15 minutter for at smakene skal gifte seg.
Brett krabaten forsiktig inn. Reserver, kjøleskap, hvis du gjør dette på forhånd.
Smelt 3 ss smør i en liten stekepanne og tilsett brødsmulene. Kok over svak varme til den bare er gylden, tilsett litt mer smør hvis det virker for tørt. Skrap i en bolle og avkjøl.
Forvarm ovnen til 425 F.
Plasser den naturlige eller keramiske krabaten eller kamskjellskjellene eller ramekinsene på en stekeplate.
Del krabbeblandingen mellom containere, og ha den litt i midten slik at den ser generøs ut.
Dryss smulene over krabbeblandingen.
Stek på øverste stativ i ovnen til den er boblende og lett brunet, 10 til 15 minutter.
Serveres varmt med persille kvist og sitronkiler.
Kilde: av Bruce Beck (EP Dutton). Trykt på nytt med tillatelse.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- forrett
- amerikansk
- falle
