margouillatphotos / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: 2 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 559 | kalorier |
| 35g | fett |
| 37g | karbohydrater |
| 25g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 559 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 35g | 45% |
| Mettet fett 17g | 86% |
| Kolesterol 274 mg | 91% |
| Natrium 980 mg | 43% |
| Totalt karbohydrat 37g | 1. 3% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Protein 25g | |
| Kalsium 568 mg | 44% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Enten en enkel ostesufflé eller noe ynkere som involverer hummer eller asparges, så er soufflés høydepunktet i egget. Likevel er mange mennesker skremt av soufflés; det ser ut til å være noe arcane eller magiske ved å lage dem, men de er faktisk ikke vanskelige å lage. Dette er en enkel, enkel ostesoflé-oppskrift som kan tilpasses på mange måter.
ingredienser
- 1 1/2 ss usaltet smør
- 1 1/2 ss mel
- 1/2 kopp melk (hel)
- 2 egg (separert)
- 1/4 til 1/3 kopp enhver type ost (revet)
- 2 ss parmesanost (finrevet)
- 1/2 ts sennep (malt)
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts hvit pepper
- Valgfritt: 1/4 ts krem tannstein
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 425 F. Smør 2 1-kopps soufflé-retter / ramekins med smør og støv med parmesan.
Smelt 1 1/2 ss smør på middels lav varme, tilsett mel og kok i 3 minutter under omrøring konstant.
I mellomtiden må du varme opp melk i mikrobølgeovnen ved middels kraft i 30 sekunder.
Visp inn melk og fortsett å koke under omrøring til den er tyknet.
Visp sammen eggeplommer og krydder, tilsett så i sauseblandingen, visp jevnt og trutt for å unngå å krypre eggene.
Rør inn osten, smelt og bland grundig.
Bland inn eventuelle ekstra ingredienser, fjern den fra varmen og la avkjøle til romtemperatur.
Pisk eggehviter til middels stive topper. Hvis du ikke bruker en kobbereggskål, legger du til krem av tannstein.
Brett 1/3 hvite grundig i sausblandingen.
Brett blandingen tilfeldig tilbake i de resterende hvite.
Hell i soufflé-retter, sett i ovnen, reduser varmen til 375 F og stek 30 til 35 minutter, avhengig av hvor godt du liker souffléene dine. Ikke åpne ovnen de første 20 minuttene!
Tips
- Tillegg: Nesten alt er bra. Uansett hva du legger til, bør du hakke den fin slik at den både blir jevnt fordelt gjennom parabolen og slik at de ekspanderende eggene kan løfte den - biter vil falle til bunns. Ikke legg til mer enn omtrent en halv kopp ekstra ingrediens til osteblanding, og sørg for at uansett hva du tilsetter er godt drenert for å unngå tynning av sausen. Ytterligere ingredienser bør vanligvis tilberedes på forhånd.
Oppskriftsvariant
- Ostemuligheter inkluderer Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, blå, og faktisk nesten hvilken som helst ost.
Oppskriftstagger:
- souffle
- brunsj
- fransk
- bursdager
