Alexandra Grablewski / Getty Images
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
Når du hører ordene "opp-ned-kake", er de vanligvis i sammenheng med en ananas- og maraschino kirsebærkonfekt. Men i disse dager kan alle typer frukt, inkludert fersken, plommer og pærer, brukes.
Denne fersken opp-ned-kaken er rask og enkel å tilberede fordi den starter med en kakeblanding. Den uimotståelige desserten blir dynket med søt fruktjuice og toppet med karamellisert brunt sukker for en fuktig godbit. Den kan bakes i en rektangulær kakepanne eller to 8-tommers runde kakepanner.
Hvordan ble den opp-ned-kaken innebygd i det kulinariske repertoaret til nesten hver hjemmekokk? Bakere har tilberedt kaker "opp-ned" i støpejernspanderer og vendt dem ut på et serveringsfat i hundrevis av år, men det var først på midten av 1800-tallet at de fikk navnet "edderkoppkaker" fordi rollebesetningen -iron skillets var kjent som "edderkopper."
Med Dole-selskapets begynnelse av hermetisk frukt på begynnelsen av 1900-tallet, særlig ananas skåret i perfekte ringer, tok den opp-ned-kaken virkelig av. Toppet med maraschino kirsebær for en pop av farger, hermetisert frukt ble den praktiske, foretrukne måten å lage opp-ned-kaker.
ingredienser
- 1/2 kopp smør (smeltet eller vegetabilsk olje)
- 1 kopp brunt sukker (pakket)
- 1 (28 ounce) kan fersken skiver
- Valgfritt: Maraschino kirsebær (halvert)
- 2 store egg
- 1 gul kakemiks (2-lags størrelse, eller hvit kake)
- Pynt: Pisket krem
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene. Varm ovnen til 350 F.
Hell det smeltede smøret eller oljen i en 9x13x2-tommers stekepanne eller del røren mellom to (8-tommers) runde kakepanner. Dryss brunt sukker jevnt i pannen (e).
Tapp fra ferskenene og reserver sirupen.
Anrett de skiver ferskenene og noen maraschino kirsebærhalvor, hvis du bruker, over brunt sukker.
Tilsett nok vann i den reserverte ferskenjuicen til å lage 1 1/3 kopp væske.
Tilsett ferskenvæske og egg i kakeblandingen i en middels bolle. Pisk som anvist på kakemikspakken. Hell røren over frukten.
Stekes i den oppvarmede ovnen i 40 til 50 minutter, eller til kaken trekker seg fra sidene av pannen.
La stå i 5 minutter og snu så opp ned på et kakefat eller stort fat.
Serveres varm med kremfløte. Nyt!
Oppskriftsvarianter
- Gul kake fungerer best for denne oppskriften, men en hvit kakeblanding fungerer også bra. Hvis du er opptatt av at kaken klistrer seg til pannen, må du linje bunnen av 9x13 kakepanne med et rektangel pergament eller de to kakebunnene med sirkler av pergamentpapir.Sett en tappet (28 ounce) boks med ananasringer eller skiver pærer til ferskenene, eller bruk ferske, ikke-skrellede skiver av plommer eller nektariner.
Oppskriftstagger:
- Fersken
- dessert
- sør-
- cookout
