Granen / Miri Rotkovitz
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 12 borekas (serverer 12)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 325 | kalorier |
| 23g | fett |
| 20g | karbohydrater |
| 10g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 borekas (serverer 12) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 325 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 23g | 29% |
| Mettet fett 6g | 29% |
| Kolesterol 109 mg | 36% |
| Sodium 266 mg | 12% |
| Totalt karbohydrat 20g | 7% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 121 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
I likhet med deres tyrkiske navn, borek, kan israelske bourekaer være fylt med et stort utvalg av filinger, selv om enkle ost- eller potetbourekaer er spesielt populære. I Israel finner du dem som tilbys til alle tider av døgnet, både ved måltider eller som snacks. Giora Shimoni husker at "en typisk middag i mitt israelske hjem som barn inkluderte tunfisksalat eller egg, israelsk salat og ostebourekas." Han sier at "bourekas er lett tilgjengelige i enhver israelsk matbutikk, men hjemmelagde bourekaer kan ikke slå. Og barna liker å tilberede dem." Hans enkle ostefylte versjon bruker frossen butterdeig og mozzarellaost.
Gjør det til et måltid: Gi et motstykke til det rike butterdeigen ved å servere bourekas med israelsk salat, eller arvestykke tomatsalat med geitost og ruccola. En sopp og løk omelett eller skål med stekt gulrot, eple og selleri suppe ville runde måltidet fint.
Miris oppskrifttips: Mozzarella kan være lett å finne, men det er tekstur og mild smak er ikke akkurat karakteristisk for den kalkete tangen du vanligvis finner i israelske ostebourekaer. Bytt litt eller hele mozzarellaen for en blanding av feta og Kashkaval, eller til og med litt g'vina levana (en kremet israelsk ost med rømme-lignende noter) eller geitost, så kommer du litt nærmere israelsk- stil osteboureka.
ingredienser
- 1 egg (lett slått)
- 8 gram (1 3/4 kopper eller 225 gram) kopper strimlet mozzarellaost
- 1 ts tørket persille
- 1/2 ts hvitløksalt
- 1/4 ts pepper
- 1 17, 5 gram (450 gram) pakke frosset butterdeig
- 1 stort egg (lett slått)
- Sesamfrø å pynt
Trinn for å gjøre det
Forvarm stekeovnen til 350 F / 180 C. Lin en stekeplate med pergamentpapir.
Bland egg, ost, persille, hvitløksalt og pepper i en bolle.
Bruk en skarp kniv til å skjære butterdeigen i 5-tommers firkanter.
Legg en stor spiseskje ostefyll på hvert torg.
Fukt kantene på rutene med vann, og brett halvveis diagonalt for å danne trekantede bakverk.
Klem sammen kantene for å forsegle fyllingen inni.
Pensle toppene på bourekas med banket egg og dryss over sesamfrø.
Stekes i den forvarmede ovnen i 30 minutter, eller til kakene er puffet og gylden, og fyllet er gjennomstekt. Serveres umiddelbart.
Oppskriftstagger:
- kake
- ostebakst
- israelsk ost
- forrett
