Granen
- Totalt: 18 minutter
- Prep: 12 minutter
- Kok: 6 minutter
- Utbytte: 2-3 porsjoner (2-3 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 316 | kalorier |
| 3g | fett |
| 62g | karbohydrater |
| 18g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2-3 porsjoner (2-3 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 316 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 3g | 3% |
| Mettet fett 1g | 3% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Sodium 2559 mg | 111% |
| Totalt karbohydrat 62g | 22% |
| Kostholdsfibre 6g | 21% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 157 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne enkle thailandske stekte risnudleretten er delish og en liten sminke å lage.
Det starter med tynne nudler, også kjent som thailandske vermicelli risnudler (se etter tynne rispinnedudler i asiatiske butikker eller ditt lokale supermarked). Lagt til risenudlene er shiitake-sopp, appelsin pepper, bønnespirer og kylling, eller tofu hvis du er vegetarianer / veganer.
Legg til en spesiell thailandsk saus, og du har en fantastisk nudleroppskrift som er fantastisk til enhver anledning. Som en bonus er disse risnudlene sunne, fettfattige og glutenfrie.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- For marinaden:
- 2 ts maisstivelse
- 3 ss soyasaus (bruk hvetefri til glutenfri dietter)
- 1 til 1 1/2 kopp kyllingbiter (bite-sized) eller kubet tofu
- For nudlene:
- 8 gram risnudler (tørket tynn, "rispinne")
- 3 til 4 fedd hvitløk (hakket)
- 1 stk galangal (tommelstørrelse eller ingefær, skivet i fyrstikklignende biter)
- 1 kopp shiitake sopp (fersk, skiver)
- 1/2 kopp lager (kylling eller faux kyllingbestand for vegetarianere)
- 1 paprika (oransje eller grønn, skivet i tynne strimler)
- 2 til 3 kopp bønnespirer (fersk)
- 2 grønne løk (skiver)
- Håndfull koriander / koriander (fersk)
- 2 1/2 ss olje
- For Stir-Fry-saus:
- 2 ss soyasaus (bruk hvetefri soyasaus til glutenfri diett)
- 1 ts mørk soyasaus (glutenfri dietter erstatter 1 ss hvetefri soyasaus)
- 1 ss fiskesaus (vegetarianere erstatter 1 1/2 ss soyasaus)
- 1 ts sukker
- 1 ss limesaft
- 1/4 kopp lager (kylling eller faux kylling / vegetabilsk bestand)
- 1 til 2 ts chilisaus (eller 1/2 til 3/4 ts cayennepepper, etter smak)
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne glutenfrie thailandske stekte risnudelen oppdelt i brukbare kategorier for å hjelpe deg med bedre planlegging av matlaging.
Lag marinaden
Samle ingrediensene.
Granen
Bland sammen maisstivelse med soyasaus til den er godt kombinert.
Granen
Mariner kyllingen eller tofuen i blandingen av maisstivels-soyasaus, og belegg alle sider. Sette til side.
Kok nudlene
Kok risnudler forsiktig 5 til 10 minutter bare til nudler er myke nok til å spise, men fortsatt faste og litt sprøe (de vil avslutte tilberedningen senere).
Granen
Tøm og skyll kort med kaldt vann for å unngå å feste seg. Sette til side.
Lag Stir-Fry-saus
I en liten skål kan du kombinere soyasaus, mørk soyasaus, fiskesaus, 1 ts sukker, limesaft, 1/4 kopp stykke og chilisaus.
Granen
Rør godt for å løse opp sukker. Sette til side.
Tilbered Stir-Fry
Varm en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett 2 ss olje og surr rundt; tilsett deretter hvitløk, galangal eller ingefær, kylling eller tofu (sammen med marinaden), sopp og noen få spiseskjeer med lager. Rør-stek 5 minutter. Når pannen blir tørr, tilsett litt mer kyllingbestand, 1 til 2 ss av gangen.
Tilsett pepper og rør om ytterligere 1 til 2 minutter. Tilsett de reserverte nudlene pluss omrøresaus. Løft og vend nudlene ved å bruke to redskaper, eller bruk en kastebevegelse, som å kaste en salat. Hold varmen skrudd opp. Rør-stek på denne måten til sausen er godt fordelt over nudlene (1 til 2 minutter).
Granen
Tilsett bønnespirer, fortsett å røre i ytterligere et minutt.
Granen
Fjern fra varmen og smakstesten for salt og smak, tilsett 1 ss mer fiskesaus eller soyasaus hvis ikke salt eller smakfullt. Hvis du er for salt, tilsett en annen klem limesaft.
Granen
For å servere, løft nudler ut av wok eller stekepanne og haug i en bolle eller serveringsfat. Strø over den skiver grønne løken og hakket koriander / koriander. En kil med fersk kalk presset rett før du spiser, er også deilig.
Granen
Nyt!
Tips
- For de som liker det ekstra krydret, server med mer thailandsk chilisaus på siden.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- thai risnudel
- middag
- thai
