Enkel gresk spanakopita-oppskrift

Spinatpai med ost

The Spruce / Jim Stanfield

Spanakotyropita (også kjent som spanakopita)

Dette er en familiefavoritt fordi den er rask og enklere å lage enn noen andre versjoner.

Dag 1: Gjør fyllingen

• 4 kilo fersk spinat (vasket, trimmet og hakket) 1 stor eller 2 små vårløk (hakket) 2/3 kopp olivenolje1 / 3 kopp vann

Sikt løken i olivenolje til den er myk. Tilsett spinat og vann, kok opp og dekk til. Senk varmen til lav og la koke i 20 minutter, rør innimellom. Ha i et dørslag for å renne av. Når den er avkjølt, dekk til og fortsett å tømme i kjøleskapet over natten.

Dag 2: Make the Pita (bilder)

• spinat fra dag 1 (bring til romtemperatur) 1 egg2 / 3 pund fast fetaost2 ts fersk malt malt pepper 2 ss + 2 ts olivenolje1 kilo filylark 14 x 18 tommer2 ss vann

Merk: I motsetning til de fleste instruksjoner (til og med min egen), kan filylen tas ut av fryseren for å tine 3 timer før bruk (la pakken være uåpnet under avriming).

Den ferdige spinatkaken er en favoritt gatemat, snacks og til og med en lett hovedrett. Gjennomføringsforberedelse i disse trinnvise bildene.

Begynn med forberedt spinat, og forvarm ovnen

The Spruce / Jim Stanfield

På dag én ble spinaten visnet og satt i kjøleskapet for å renne av. Nå, (fortsett nedenfor)

ta spinat ut av kjøleskapet og ha i dørslag over en bolle. Når ingrediensene tilsettes, vil det fortsette å renne ut. Forvarm ovnen til 350 F / 175 C.

Pisk egget og tilsett det på spinaten

The Spruce / Jim Stanfield

Bruk en gaffel til å slå egget og tilsett spinaten.

Smuldre osten og legg til spinaten

The Spruce / Jim Stanfield

Hvis fetaosten er for myk til å smuldre for hånd (hvis den begynner å grøt), legg du i en bolle og bruk teinen til en gaffel til å lage små biter, og tilsett deretter spinaten.

Bland ost og egg i spinat til de er godt distribuert

The Spruce / Jim Stanfield

Bruk en eller to gafler for å kaste spinaten sammen med egget og osten for å kombinere godt.

Rull ut Phyllo og tell arkene

The Spruce / Jim Stanfield

Siden halvparten av arkene med phyllo blir brukt på bunnen og den andre halvdelen på toppen, starter du med å telle antall ark i pakken.

Bruk halve filylarkene på bunnen av den oljede pannen

The Spruce / Jim Stanfield

Olje en panne som måler det samme eller litt mindre enn filylarkene med 2 ss olje ved å bruke en kringlebørste. Legg halvparten av (fortsett å lese nedenfor)

fylle i pannen, brett eventuelt overlapp og hell 2 ts olivenolje på toppen.

Pensle Phyllo med oljen

The Spruce / Jim Stanfield

Fortsett å brette i eventuell overlapping til bunnlaget passer til bunnen av pannen.

Hell spinatblandingen i pannen

The Spruce / Jim Stanfield

Fordel spinaten og fyll den jevnt utover deigen

The Spruce / Jim Stanfield

Bruk en gaffel for å spre spinat- og osteblandingen jevnt over filyldeigen.

Legg den andre halvparten av filylarkene på toppen

The Spruce / Jim Stanfield

Bruk alle de resterende deigarkene til toppen. Brett overlappingen inn slik at arkene passer i pannen. (Fortsett å lese nedenfor)

For å lage en jevn topp som skjuler brettene i deigen, holder du ett ark ut av toppsjiktet og legger det på toppen av de andre arkene. Trim kantene med saks slik at de passer til pannen.

Bruk en skarp kniv til å skjære i 20 deler

The Spruce / Jim Stanfield

Skjær helt gjennom til bunnen.

Det trenger ikke å se perfekt ut

The Spruce / Jim Stanfield

Phyllo (filo) deig er fantastisk tilgivende. Kuttene trenger ikke å være perfekte, og toppen trenger ikke å være perfekt jevn.

Bruk hånden din til å strø 2 spiseskjeer vann jevnt over toppen

The Spruce / Jim Stanfield

Ha litt vann i hånden og dryss. Arbeid med små mengder vann for å fordele jevnt. Ikke berør deigen med våte hender.

Stek ved 175 ° C

The Spruce / Jim Stanfield

Stekes i forvarmet ovn i 30 til 40 minutter eller til de er gyldenbrune.

Skjær og server

The Spruce / Jim Stanfield

Fyllingen vil være varm, så la bitene avkjøle før du spiser. I Hellas serveres spinatpai varm eller i romtemperatur. Nyt!