Granen
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 3 til 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 563 | kalorier |
| 27g | fett |
| 50g | karbohydrater |
| 35g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 til 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 563 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 27g | 34% |
| Mettet fett 5g | 25% |
| Kolesterol 123 mg | 41% |
| Natrium 1509 mg | 66% |
| Totalt karbohydrat 50g | 18% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 35g | |
| Kalsium 101 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hvis du er en av de mange som har problemer med å finne spesielle asiatiske ingredienser som tamarindpasta, for ikke å bekymre deg - kan du fremdeles lage deilig pad thai uten det. Faktisk inneholdt den originale puten Thai ikke tamarind i det hele tatt (fremstillingene av pad Thai ble brakt til Thailand via kineserne), og den følgende oppskriften er basert på denne tidligere versjonen av parabolen og er perfekt for en thailandsk middagsselskap Meny.
Hvis du bor på et sted hvor det er vanskelig å finne asiatiske ingredienser, kan denne tamarindfrie oppskriften bare gjøre dagen din. Nyt!
ingredienser
- 3/4 pund utbenet kyllinglår (eller bryst, kuttet i små biter eller strimler)
- 1 1/2 ss soyasaus
- For Pad Thai saus (Uten Tamarind)
- 1/3 kopp god smakende kyllingbestand
- 3 ss riseddik (eller erstatning hvit eddik)
- 1 ss limesaft
- 3 til 4 ss brunt sukker
- 2 ss fiskesaus
- 1 ss soyasaus
- 1/8 ts hvit pepper
- For Pad Thai parabol
- 9 gram putter thailandske risenudler
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 1 fersk rød chili (eller grønn chili, skiver)
- 1 tommelstørrelse galangal (eller ingefær, revet)
- 4 grønne løk (skiver)
- 1 egg
- 2 til 3 kopp bønnespirer
- 1 frisk kalk (skivet i kiler)
- 1/3 kopp tørrstekt usaltede peanøtter (eller cashewnøtter, malt eller grovhakket med kniv)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Legg tilberedt kylling i en bolle og kast med 1 1/2 ss soyasaus. Sette til side.
Granen
Bland sammen pad Thai ingredienser sammen i en kopp, rør godt for å løse opp sukker. Legg merke til at denne sausen først må smake søtt, etterfulgt av sur og deretter salt for å lage god pad Thai. Sette til side.
Granen
Ta med en stor gryte med vann til å koke. Dunk risnudler og slå av varmen. La nudler trekke i omtrent 6 minutter, eller til de er myke nok til å bøye lett, men fortsatt faste og 'undercooked' med vanlige standarder (dette er nøkkelen til god pad thai, så pass på å ikke suge eller koke nudlene. vil avslutte matlagingen senere).
Granen
Tøm og skyll nudler kort med kaldt vann for å unngå å feste seg. Sette til side.
Granen
Varm en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Drypp oljen og surr rundt, tilsett deretter hvitløk, chili, galangal / ingefær og halvparten av den grønne løken (eller bare de hvite delene), og lagre igjen til senere. Rør rundt 1 minutt for å frigjøre duften.
Granen
Tilsett kylling og rør om i 3 til 4 minutter, eller til den er kokt. Hvis pannen blir tørr, tilsett 1 til 2 ss av dyna Thai-saus, akkurat nok til at ingrediensene steker pent.
Granen
Skyv ingrediensene til side og knekk et egg i midten av pannen. Rør raskt for å krypre, og kombiner deretter med andre ingredienser.
Granen
Tilsett tilberedte nudler pluss 3 til 4 ss thailandsk dynte. Løft og vend nudler til røre og bruk med to redskaper, og kombiner med andre ingredienser. Fortsett å steke på denne måten, tilsett mer av sausen hvert minutt eller to, til all saus er tilsatt og nudlene er seige-deilige og litt klissete (8 til 10 minutter). Når saus er absorbert og nudler er kokt, bretter du inn bønnespirer (du vil at de skal holde seg sprø).
Granen
Fjern fra varmen og smakstesten, tilsett mer fiskesaus til ønsket smak er oppnådd. Hvis du liker dyna Thai litt på den salte siden, anbefaler vi å legge 1 til 2 ss fiskesaus.
Granen
For de som liker det ekstra krydret, server med Thai chilisaus på siden, og kos deg!
Granen
Tips
- Bruk hvetefri soyasaus til glutenfri dietter.
Oppskriftstagger:
- nudler
- kyllingpute thai
- middag
- thai
