Fotosearch / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Rising Time: 100 min
- Utbytte: 2 brød (32 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 35 | kalorier |
| 1g | fett |
| 6g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 brød (32 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 35 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 209 mg | 9% |
| Totalt karbohydrat 6g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 44 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det er noe så spesielt med en sandwich laget med hjemmelaget brød, og denne oppskriften er definitivt en av de enkleste og raskeste meierifrie gjærbrødoppskriftene å lage. Denne oppskriften lager to 9x5 tommers brød.
Nøkkelen til å lage melkefritt gjærbrød er å bruke usøtet og usmakket ikke-meierismelk. Mandelmelk er et godt valg, men du kan også bruke soyamelk eller rismelk. Hvis du bruker kokosmelk eller cashewemelk, kan det hende du får noen av smakene deres i brødet. Du kan synes du er sånn, men du kan ha en kresen spisested du baker etter som ikke gjør det.
Det er mulig å lage hvitt brød ved å erstatte melken med vann. Imidlertid vil det resulterende brødet være litt mindre mørt, og skorpen blir blekere.
Ved oppvarming av mandelmelk eller en annen meierifri melkeerstatning, skal væsken være varm nok til å aktivere gjæren, men ikke så varm at den dreper gjæren, omtrent 110 F.
ingredienser
- 2 kopper mandelmelk (eller meieri-fri melkeerstatning, varmet)
- 1/4 kopp sukker (hvit)
- 1 1/2 ss aktiv tørrgjær
- 6 kopper hvitt brødmel
- 1 1/2 ts salt
- 1/4 kopp olje
Trinn for å gjøre det
Kombiner 2 kopper varm mandelmelk, 1/4 kopp sukker og 1 1/2 ss gjær i en stor miksebolle eller bollen med en stående mikser med en krokfeste. Rør forsiktig for å løse opp. La blandingen hvile i 5 til 10 minutter, eller til den er skummende (viser gjæren er aktiv).
I mellomtiden, i en middels stor miksebolle, kombiner 6 kopper mel og 1 1/2 ts salt.
Tilsett 1/4 kopp olje i gjærblandingen. Tilsett melet gradvis, omtrent en kopp om gangen.
Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt den til deigen er elastisk og fast.
Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk bollen med plastfolie og sett den på et varmt sted i 1 time, eller til deigen er doblet i bulk.
Forvarm ovnen til 350 F. Olje to 9x5 tommers brød.
Stikk deigen ned, og vend den ut på en tørr overflate, elt deigen i 3 til 4 minutter. Del deigen i to, form hver halvdel i en brød og legg dem i de tilberedte brødpannene. La brødene heve seg på et varmt sted i 30 til 40 minutter mer, eller til brødene har steget over kantene på pannene.
Stekes i 30 minutter eller til de er gyldenbrune.
Ta brødene ut av ovnen og la dem avkjøle litt i pannene før du skiver og serverer.
Brødet vil oppbevares i fire til fem dager i lukkede plastposer eller plastfolie ved romtemperatur eller i kjøleskap. Du kan også fryse den i opptil en måned.
Oppskriftstagger:
- uten meieriprodukter
- melkefritt brød
- amerikansk
- tilbake til skolen
