Anna Pustynnikova / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: Serverer 4
Denne mango vaniljesausen er en deilig thailandske godbit og en fantastisk måte å glede seg over ferske mango mens de er i sesong. Det hender også å være bra for deg (ingen tung krem kreves!). Du trenger to ferske, modne mango - eller hvis mango ikke er i sesongen, kan hermetisk mango også brukes (finn den i den asiatiske delen av det lokale supermarkedet). Lager en flott dessert hver natt i uken, og du kan piske den opp og ha den i ovnen på bare 15 minutter. Jeg liker at den serveres varm, men hvis været er varmt er det også deilig rett fra kjøleskapet. Utmerket som dessert, med te som en ettermiddagsnacks eller med kaffe til frokost (eggene gir mye protein!).
ingredienser
- 2 modne mango (eller en mango på 14 ounce, tappet)
- 4 egg
- 1/4 kopp hvitt sukker
- 3 ts. brunt sukker
- 1/2 ts. vanilje
- 1/3 kopp kokosmelk (ikke lite)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 350 F. Smør 4 ramekins (eller mer avhengig av størrelsen på ramekinsene) og sett til side.
Skjær en mango åpen på hver side av steinen. Scoop ut kjøtt og legg i blanderen.
Tilsett 2 ss vann og blitz for å lage 1/3 kopp mangopure (alt ekstra kan spises). Sette til side.
Ta nå den andre mangoen og skiv den opp på samme måte. Ved hjelp av en spiseskje, øs ut 4 ss skiver (1 for hver ramekin) og sett i en liten bolle. Dryss med brunt sukker og vend skivene forsiktig til pels. Sette til side.
Knekk egg i en miksebolle og visp for hånd eller med blender i 1 minutt.
Tilsett hvitt sukker og vanilje og visp igjen til det er glatt.
Tilsett mangopuré pluss kokosmelk og rør til den er jevn.
Fordel denne blandingen mellom ramekins, fyll den til 2/3 til 3/4 av ramekins.
Plasser forsiktig 1 brunsukkert mangoskive på toppen av vaniljesausen til hver ramekin.
Stekes i 30 til 45 minutter (avhengig av størrelsen på ramekinsene dine), eller til vaniljesaus har steget og er "satt" (vaniljesaus skal stige og være fast å ta på - en innsatt gaffel skal renses). Vær oppmerksom på at vaniljesaus vil 'slippe' litt når den er fjernet fra ovnen - dette er normalt.
Serveres varm i ramekinen, eller topp med et øse med vanilje- eller kokosnøttis. Nyt!
Tips
- Når det gjelder valg av de søteste, mest smaksrike mangoene, vet nesen! Ta mangoen opp til nesen og lukt. Hvis du kan oppdage lite eller ingen duft, er mangoen ikke bra. Du bør også kunne "innrykke" det lett når du trykker på det med tommelen. Mangoen skal være gul eller for det meste gul i fargen, ikke grønn i det hele tatt.
Oppskriftstagger:
- vaniljesaus
- dessert
- thai
- sommer
