Diana Rattray
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 12 til 16 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 363 | kalorier |
| 14g | fett |
| 55g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 til 16 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 363 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 14g | 19% |
| Mettet fett 6g | 29% |
| Kolesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 554 mg | 24% |
| Totalt karbohydrat 55g | 20% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 96 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne klassiske røde djevelens matkakeoppskrift ligner på rød fløyelskake. De to kakene kommer begge fra viktoriansk tid, har en sjokoladebase og har en rød fargetone. Imidlertid er de forskjellige i typen kakaopulver du bruker. Tradisjonelt er en rød djevel matkake laget med usøtet, naturlig kakaopulver. Rød fløyel bruker vanligvis nederlandsk prosessert kakaopulver, som er litt annerledes.
Denne kaken er laget med karnemelk og usøtet kakao med bare et snev av rød konditorfarge. Som de fleste djevelens matkaker, er en av dens særegne ingredienser varmbrygget kaffe. Det er en enkel kake å tilberede, og den kommer fuktig og deilig ut hver gang. Hvis du ikke har karnemelk, kan du lage din egen erstatning med vanlig melk. Du må surre den med eddik (noen ganger brukes sitronsaft også).
Denne oppskriften inkluderer en vaniljefrosting. Du kan også bruke butikk-kjøpt frosting eller en annen oppskrift på frosting.
Du kan bruke to 8-tommers runde panner eller gå rektangulært med en 9-tommers og 13-tommers stekepanne (2 tommer dyp). Det kan ta noen minutter å bake en rektangulær kake.
ingredienser
- 1 1/2 kopp granulert sukker
- 1/4 kopp usøtet kakao
- 1/2 kopp varmsmeltet forkortelse
- 2 store egg (slått)
- 1 ts flytende rød konditorfarge
- 2 ss varmbrygget kaffe
- 1 3/4 kopper pluss 2 ss altmel (8 1/2 gram)
- 1 ts salt
- 1 knapp teskje natron
- 2 ts bakepulver
- 1 kopp buttermilk (eller lag buttermilk erstatning)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Vanilla Frosting:
- 3 kopper sukkervarer
- 1/3 kopp smør (myknet)
- 1 1/2 ts vanilje
- 1 til 2 ss melk
- Kummermelkserstatning:
- 1 kopp melk
- 1 ss hvit eddik
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 350 F / 180 C.
Smør og mel to 8-tommers runde kakepanner.
Sikt sammen granulert sukker og kakaopulver.
Bland blandes sukker og kakao i smeltet forkortelse. Tilsett bankede egg; rør for å blande godt. Bland inn varm kaffe og konditorfarge.
Kombiner mel, salt, natron og bakepulver; bland godt.
I en kopp kan du kombinere karnemelk eller smørmelkserstatning og 1 ts vanilje.
Tilsett melblandingen til den første blandingen, vekslende med karnemelk (eller erstatning for det) og vanilje.
Spe røren i de tilberedte kakebunnene og fordel jevnt. Stekes i 25 til 30 minutter eller til en treplukker eller kaketester som er satt inn i midten kommer rent ut.
Avkjøl kakene i pannen på et stativ i 10 minutter. Fjern kakene i stativer for å avkjøle helt.
Spre litt frosting på en av rundene. Plasser den andre runden på toppen av første runde, og frost deretter toppen og sidene av kaken.
Vanilje Frosting
I en miksebolle med en elektrisk mikser på lav hastighet, kombiner konditorenes sukker, smør og 1 1/2 ts vanilje. Øk mikseren til middels hastighet og pisk inn 1 ss melk. Tilsett mer melk etter behov for å lage en kremet, smørbar frosting.
Kumelkesubstitutt
For å lage en smørmelkserstatning, legg 1 ss eddik i en 1-kopp flytende målekopp. Fyll den til 1-koppersmerket med melk. La den stå i ca 5 minutter.
Oppskriftstagger:
- Kake
- dessert
- amerikansk
- bursdager
