D.Schmidt
- Totalt: 13 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 3 minutter
- Utbytte: 12 til 15 reker (2 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 94 | kalorier |
| 1g | fett |
| 18g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 til 15 reker (2 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 94 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 28 mg | 9% |
| Sodium 2009 mg | 87% |
| Totalt karbohydrat 18g | 7% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 132 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Nyt smaken av overdådig, saftig reker som er omrørt i en tangy thailandsk hvitløkssaus. Denne oppskriften er enkel og bør ta omtrent 15 minutter å lage.
Salt-søt, krøllete og litt krydret, det er den perfekte retten å servere hver kveld i uken. Den er også vakker nok til å servere på fest som forrett eller fingermat. Til og med barna dine vil gå vill for det, selv om det kan være lurt å redusere chilien for å slå krydderet ned.
ingredienser
- For marinaden:
- 1 1 / 2–2 ss østerssaus (Thai østerssaus eller Lee Kum Kee)
- 1 ss soyasaus
- 1 ss fiskesaus
- 1 ss brunt sukker
- 4 til 6 fedd hvitløk (hakket, etter smak)
- 2 ss limesaft
- 1 rød chilipepper (hakket eller 1/3 ts tørket knust chili; etter smak)
- For Stir-Fry:
- 12 til 15 mellomstore til store reker (eller reker; sommerfugl, skjell kan fjernes eller ligge på)
- 2 til 3 ss olje (for steking)
- Pynt: 1 sitron (kuttet i kiler)
- Pynt: 1/2 kopp koriander (fersk)
Trinn for å gjøre det
Kombiner østerssaus, soyasaus, fiskesaus, brunt sukker, hvitløk, limesaft og chilipepper i en bolle. Rør til sukkeret har løst seg.
Plasser reker i marinaden og rør godt til å belegge.
Varm oljen i en wok eller stekepanne. Når det er varmt, tilsett rekene sammen med marinaden.
Rør-stek i 2 til 3 minutter eller til rekene er store og rosa. De blir også lett brunet fra sausen. Unngå å koke for godt, for rekene blir gummiaktige.
Test sausen etter smak og juster etter behov for å oppnå en salt-søt balanse. Tilsett mer sukker hvis det er for surt. Hvis det er for salt eller søtt, tilsett mer limesaft.
To måter å tjene det på
Denne reke-yngelen fungerer perfekt som enten en lett hovedrett for to personer eller en forrett for en gruppe. Uansett kan det belages for å lage en flott presentasjon.
Til en hoved- eller lunsjrett: Skyv rekene ganske enkelt på et serveringsfat og dryss over koriander, pluss en ekstra fersk chili (hvis du bruker). Legg sitron- eller lime-kiler på siden og server med ris eller et sprøtt fransk brød.
For festservering eller som en forrett: Bruk tang for å plukke reker ut av pannen, slik at mest mulig av sausen drypper ned i kjelen. Arranger rekene på et serveringsfat med haler opp og stikk en tannpirker i hver for å gjøre det lettere å spise dem. Hell saus over tallerkenen og dryss med fersk koriander. Pynt med kalkkiler.
Oppskriftstagger:
- reke
- thai reker
- forrett
- thai
