Sabrina S. Baksh
- Totalt: 27 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 4 til 5 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 261 | kalorier |
| 14g | fett |
| 4g | karbohydrater |
| 27g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 5 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 261 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 14g | 18% |
| Mettet fett 4g | 20% |
| Kolesterol 84 mg | 28% |
| Natrium 1024 mg | 45% |
| Totalt karbohydrat 4g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 27g | |
| Kalsium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse kebabene er marinert i klassiske krydder fra Midtøsten. Bruken av yoghurt i marinaden skaper en tykk saus som fester seg til kjøttet og holder krydderne på plass; yoghurten skaper også en fuktig og saftig kyllingkebab. Krydderiene er typisk i egyptisk mat, og inkluderer karrypulver, gurkemeie, tørr sennep og malt kardemomme. Kyllingen er spydd sammen med skiver av løk og de kokte kebabene er pyntet med tomat, grønn pepper og friske mynteblader.
ingredienser
- 2 ss / 30 ml vanlig yoghurt
- 2 ts / 10 ml havsalt
- Strikk svart pepper
- 1/2 ts / 2 1/2 ml gurkemeie
- 1/2 ts / 2 1/2 ml tørr sennep
- 1 teskje / 5 ml karrypulver
- 1/2 ts / 2 1/2 ml malt kardemomme
- 2 ts / 10 ml sitronsaft
- 2 ts / 10 ml eddik
- 2 store, hudløse kyllingbryst uten hud (kuttet i 1-tommers terninger)
- 1 løk (kutt i 8 tynne skiver)
- Pynt: tomatskiver og ringer med grønn pepper
- 4 mynteblader (tynt skivet), eller en håndfull hakket persille
Trinn for å gjøre det
Kombiner yoghurten, salt, svart pepper, gurkemeie, sennep, karrypulver, kardemomme, sitronsaft og eddik i et stort glass- eller plastbolle.
Legg den kuberte kyllingen i bollen, kast den til å kombineres, dekk til med plastfolie, og sett den i kjøleskapet i 1 til 4 timer.
Forvarm grillen til middels høy varme.
Fjern kyllingbitene og tre på spydene, vekslende med den skiver løken, og bruk omtrent 5 kyllingstykker per spyd.
Plasser kebabene på grillen og stek i 10 til 12 minutter, snu av og til, til den er gjennomstekt og den indre temperaturen når 165 F.
Ta av varmen og pynt med tomatskiver, ringer med grønn pepper og fersk mynte eller persille.
Oppskrifttips
- Hvis du bruker trekspyd, må du huske å suge dem i vann i minst 10 minutter før du trekker kyllingen og løken. Dette vil forhindre dem i å splitte og brenne. Når du forbereder kyllingbrystene, kutter du bitene i ensartet størrelse og riktig form for spyd. Hvis ujevn, vil brikkene koke til forskjellige priser; hvis for stor, kan senteret forbli rått. Unngå å trenge bitene på hvert spyd, ellers kyllingen ikke vil koke ordentlig, og kantene på hvert kjøttstykk blir underkokt.
Ledsageroppskrifter
Disse ømme og saftige kebabene serveres perfekt sammen med smakfull ris, for eksempel en kikertpilaf eller basmatiris med sitron og dill. En safran ris pilaf ville også være et godt valg, som en enkel sitron-couscous eller en israelsk couscous med kikerter og grønnsaker. Tilsett noen grillede eller stekte grønnsaker for et komplett måltid. For å avslutte din egyptisk-inspirerte middag, presentere den nasjonale desserten til Egypt - en umm ali-brødpudding. I motsetning til amerikansk brødpudding, er denne spesialiteten laget med butterdeig, nøtter, kokosnøtt og kringlekrem.
Oppskriftstagger:
- kebab
- hovedrett
- Midtøsten
- cookout
