Elderflower and Honning Ice Cream. Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: Serverer 6
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 318 | kalorier |
| 17g | fett |
| 33g | karbohydrater |
| 10g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 6 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 318 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 17g | 21% |
| Mettet fett 8g | 41% |
| Kolesterol 185 mg | 62% |
| 117 mg natrium | 5% |
| Totalt karbohydrat 33g | 12% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 178 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Den mysende duften av elderblomster overføres fantastisk når den gjøres til en Elderflower-hjertelig. I denne Elderflower og Honning-iskremoppskriften blir hjertet brukt til veldig god bruk.
Oppskriften bruker også creme fraiche som er en lett syrnet krem og gir en nydelig tang sammen med sødmen i honningen. Hvis du ikke har en iskremaskin, ikke bekymre deg, denne oppskriften bruker flytende glukose som hjelper deg med å lage en jevn is og forhindrer krystallisering slik at den kan lages uten maskin. Bare følg instruksjonene nedenfor for garantert suksess. Du vil være så glad for at du gjorde det.
ingredienser
- 4 oz / 100g fint eller rørsukker
- 18 ml oz / 500 ml melk
- 3 ts
- flytende glukose
- 3 store eggeplommer
- 9 oz / 250g Creme Fraiche
- ¼ pt / 150 ml piskekrem
- 3 ss Elderflower Cordial
- 1 ss rennende honning
- 1 ss lett knuste pistasjnøtter (valgfritt)
Trinn for å gjøre det
Legg sukker, melk og flytende glukose i en stor kjele og rør godt. Plasser over en svak varme og varm melken gjennom til den gir av damp, men ikke koker.
Visp eggeplommene i en stor romslig bakebolle til den er lett og luftig. Fortsett å vispe mens du langsomt tilsetter den oppvarmede melken. Tilsett deretter egg og melkeblandingen tilbake til melken i pannen og visp grundig.
Sett pannen og kremen tilbake på den svake varmen og fortsett å røre til kremen har tyknet. Ikke la kremen koke, hvis du føler at den koker for raskt, eller klistrer seg til bunnen av pannen, fjern den fra varmen for å la den avkjøles litt, senk varmen og fortsett å koke. Jo mer tid du tar over denne delen, desto bedre blir kremen til slutt.
Sil kremen gjennom en fin sil og sett den til den ene siden og la den avkjøles.
Når vaniljesausen er avkjølt, tilsett creme fraiche, piskekremen, hjertelig og honning og rør godt. Enten kvern i en ismaskin etter produsentens anvisninger, eller hell blandingen i en grunne frysebeholder og sett den i fryseren. Pisk blandingen tre eller fire ganger mens den fryser for å bryte opp eventuelle iskrystaller og for å lage en jevn is.
Når den er frosset, dekker og oppbevarer den til behov. Fjern iskremen fra fryseren ti minutter før servering for å myke den litt.
Server i de peneste glassene eller skålene, og hvis du vil, dryss over lett knuste pistasjnøtter, og drypp hvis du vil, enda mer honning (absolutt valgfritt).
Hva er flytende glukose
Flytende glukose er en tykk, klar, søt sirup. Denne sirupen brukes hovedsakelig i desserter, kaker, sukkervarer og noen ganger i syltetøyproduksjon. Å tilsette flytende glukose i oppskriften din hjelper deg med å kontrollere dannelsen av sukkerkrystaller, som er spesielt nyttig i is eller frosne desserter. Dette tilskuddet hjelper til med å stoppe desserten med å fryse hardt og solid og dermed gjøre det vanskelig å spise.
Alternativer til flytende glukose
Det er ikke noe alternativ til flytende glukose som ikke endrer smaken. I Storbritannia bruker du gylden sirup en for en i oppskriften. Den er tykkere og mørkere, så den vil endre litt på parabolen din, men fungerer bra.
Bruk Corn Syrup utenfor Storbritannia.
Også kjent som: glukosesirup
Oppskriftstagger:
- Iskrem
- dessert
- british
- vår
