Simon Watson / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 20 minutter
- Stigning: 2 timer
- Utbytte: 18 til 24 porsjoner
De fleste engelske muffins, både kjøpt og hjemmelaget i butikken, inneholder en slags melkeingredienser, enten det er melk, tørrmelk som ikke er fett eller en annen melkeprodukt-ingrediens som myse eller kasein. Imidlertid er disse små muffinsene meierifrie og enklere å lage enn du kanskje mistenker! Og gjett hva? De er ikke en gang laget i ovnen! Engelske muffins er så fantastiske om morgenen med hjemmelaget syltetøy, meieri-fri soyamargarin, kokosnøttolje eller peanøttsmør og bananer til meierifrie barn. Du kan også bruke dem, ettersom du kanskje bruker en bagel til lettere smørbrød med lunsjtid med litt tomat, agurk, rosenkål, avokado og et dryss salt og pepper.
ingredienser
- 1 kopp vann (varmt, ikke varmt)
- 1 kopp usøtet soyamelk (varm, ikke varm)
- 3 ss sukker
- 1 (1/4 unse) pakke aktiv tørrgjær
- 5 1/2 til 6 kopper altmel
- 3/4 ts salt
- 1/4 kopp soyamargarin (smeltet)
- Pynt: maismel (for støv)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Visp forsiktig sammen det varme vannet, varm soyamelk, sukker og gjær i en stor miksebolle for å løse opp sukkeret. La stå i 5 minutter eller til skummende. Sikt i mellom melet og saltet i en annen bolle.
Bland den smeltede soyamargarinen i gjærblandingen, og pass på at margarinen din er lunken og ikke varm. Tilsett melblandingen i flere tillegg, til du danner en myk, men ikke klissete, deig. Elt like til det er elastisk, og sett deretter tilbake i en lett oljet bolle og dekk i 1 time til 1 1/2 time, eller til det er doblet i bulk.
Line en stor stekeplate med pergamentpapir og dryss pergamentpapiret sjenerøst med maismel. Stikk ned deigen, men ikke elt for mye. Vend deigen ut på en ren arbeidsflate, og bruk en lett melet rund kjeksskjærer til å kutte deigen i sirkler og legg muffinsene på det forberedte arket som ditt arbeid. Dekk løst med et rent oppvaskhåndkle og la heve i 30 til 40 minutter.
Varm en lett oljet takke til 300 F, eller over svak varme. Plasser muffinsene forsiktig på takken, og la koke i 10 minutter på hver side, eller til de er lett brunet. (Dette er den delen der muffinsene puster litt på innsiden og lager alle de kriker og kroker!) Overfør engelske muffins til et stålkjølestativ for å avkjøle.
Nyt!
* Denne oppskriften som skrevet er egnet for melkefrie og veganske dietter, men som med alle oppskrifter beregnet på personer med kostholdsrestriksjoner eller allergier, må du huske å lese ingrediensetikettene på alle ingrediensene for å sikre at det ikke er noen skjulte meieri-avledede komponenter eller andre allergener som gjelder deg.
Tips
- Disse muffinsene kan lagres i plastbrødposer i opptil en uke.
Oppskriftstagger:
- soya
- engelsk muffins
- frokost
- amerikansk
