Fetaost er laget av sauemelk, av og til med tilsatt geitemelk, og har tangy, kremete og salte egenskaper som gjør den til en favoritt i og utenfor Hellas, der den mest kjente typen feta kommer fra. Selv om mange andre land produserer sine egne lignende typer ost, kan navnet feta bare brukes på etikettene til greske oster, fordi de er de eneste som har den beskyttede betegnelsen på opprinnelse (BOB) gitt av EU.
Feta er god i forretter, sideretter og som ingrediens i salater, fylte paier og kaker. Bruken til å tilberede og servere gresk mat er nesten like viktig som bruken av olivenolje. Bruk den i grønnsaks- og fruktsalater, pasta, ris, omelett og smørbrød. Vår samling av feta-oppskrifter gir deg forskjellige alternativer for å eksperimentere med det, fra bakt aubergine til fylt paprika til salater.
-
Melitzanes me Feta (Bakte auberginer med Feta)
Isabelle Boucher / Getty Images
Denne fantastiske kjøttfrie retten er en god forrett med en side av brødet, eller en fyllingshoved når den serveres med en enkel pastarett og en frisk salat. Auberginene i oppskriften vår trenger ikke å "tappes" ut med salt, noe som gjør denne oppskriften til et enkelt og praktisk måltid for en travel hver natt.
Bare vask grønnsaken, skjær den og stek den i olivenolje. Hell en blanding av tomater, urter og feta på toppen og stek i 45 minutter. Bytt auberginer med pan-stekt zucchini for en variant av dette smakfulle vegetariske preparatet. Klar på 1 time og 5 minutter.
-
Feta ostepai
helovi / Getty Images
Forskjellig enn de mer kjente ostepærene laget med filyldeig, ligner paien vår en quiche, laget med fetaost, egg og melk. Den bruker sfoliata , et slags butterdeig som ikke er så fluffy som phyllo, men like deilig. Lag en fylling med ost, egg, melk og krydder og legg den mellom to lag med smurt deigark. Stekes i 30 minutter eller til de er gyldenbrune.
Deilig servert som en matbit, paien kan være en god frokost eller lett lunsj eller middag når den serveres med en salat. Klar på 45 minutter.
-
Vårterter med Feta
Anita Schecter
Søte, friske sommer erter, olivenolje, sumac og feta er en fantastisk side rett. Selv om det kan lages med frosne erter, kan du bruke ferske hvis du kan for å nyte den fulle smaken av disse belgfruktene. Sumac er et krydder fra Midtøsten som vanligvis finnes i za'atar, en blanding av urter og krydder som brukes til å krydre kjøtt, brød og grønnsaker. Sumac i seg selv er tangy og tilfører mye karakter. I denne oppskriften blander den seg nydelig med den kremete, salte fetaen.
Kok ertene i kokende vann i 5 minutter. Myk opp hvitløk i en panne og tilsett de kokte ertene og krydderet. Smuldre fetaen og server. Klar på 20 minutter.
-
Feta Skharas (grillet feta)
ac_bnphotos / E + / Getty Images
Grillet feta er en allsidig rett som kan utfylle ethvert måltid du serverer. Det er flott med crusty brød til frokost og kan være en del av smørbrød sammen med skinke og fiken eller legges på en baguettskive og serveres med suppe til en lett middag.
Bare skjær osten og legg den på en tinnfolieark med tomater, olivenolje og gresk oregano. Pakk forsvarlig inn og legg tinfoil-pakken på grillen i 15 minutter. Klar på 30 minutter.
-
Quinoa og stekt feta
Bakt Fetaost og Quinoa-salat. Foto av Jennifer Meier
Det kan være vanskelig noen ganger å lage mat for vegetarianere når du ikke er en. Utover en god salat eller pastarett, er det vanskelig å komme med noe annet som ser like bra ut som kjøttrettene du har tilberedt for resten av festen. Men å lage en god quinoa eller kornsalat og legge til en sjenerøs mengde feta kan gjøre en enkel skål grønnsaker til noe ekstraordinært.
Kok quinoa, fluff den og tilsett sitrusdressingen. Stek litt fetaost med olivenolje i 25 minutter, og stek grønnsaker som de skal ha på toppen. Server quinoaen, legg osten på toppen og pynt med grønnsaker. Klar på 45 minutter.
-
Spanakopita (spinatpai med feta)
Granen spiser
Selv om det ofte kalles spanakopita fordi det virkelige navnet er lengre og vanskelig å uttale, kalles denne retten faktisk spanakotyropita. Den har ost, mens spanakopita , opprinnelig, ikke har det. Famous, uansett navn, oppskriften vår lager et fantastisk måltid som passer til en brunsj, fest eller lett lunsj eller middag.
Bruk filyldeig, pent smørret, og fyll den med en blanding av løk, spinat, feta, ricottaost, krydder, urter og krydder. Stekes i 25 minutter. Klar på 1 time og 10 minutter.
-
Tabbouleh med Feta
Lag en fyllende og næringsrik salat ved å kjøpe butikk kjøpt pesto, bulgur hvete og fetaost. Tabbouleh er en mat fra Midtøsten som er bulgurbasert, fylt med vitaminer og fiber, og har tatt på seg mange varianter. Tilsetting av feta og edamame forsterker proteininnholdet og gjør det til en tallerken fylt med knasende og kremete strukturer.
Enkel å transportere, bruk den som en ukedags lunsj på kontoret eller skolen ved bare å pakke pestoen på siden for å unngå at den mykner for mye før lunsjtid. Lag bulguren din på 30 minutter, og bland den med pesto, sitronsaft, tomater, ost, edamame, kikerter og urter. Klar på 35 minutter.
-
Spinat og feta kyllinglår
Rachel Ray
Lag et enkelt brett med kyllinglår til noe fantastisk. Den praktiske oppskriften vår bruker frossen spinat, men du kan bruke fersk hvis det er det du har for hånden. Kok greenene med krydder og olivenolje, tilsett fløte og feta og lag en tykk blanding. Skill huden fra kjøttet på 8 kyllinglår og stapp med spinatblandingen. Stek i 45 minutter.
Mens du koker kyllingen, lager du en rask capellini pomodoro , eller damp hvit ris og kaster en salat for å få servert middagen på 1 time.
-
Piperies me Tyri (fylte paprika med feta)
Tim McAfee Photography / Getty Images
Stuff bull's horn, Cubanelle eller Anaheim paprika (lang, lysegrønn og mild) med en blanding av fetaost og finhakket paprika. Ristet eller grillet, disse paprikaene lager en rask og deilig forrett, meze eller siderett.
Server dem med varmt brød, som en side til svinekjøtt eller kylling, eller som en del av en ruccola salat med olivenolje og sitronsaft. Klar på 30 minutter.
-
Vannmelon og fetaostesalat
Ron Purdy / Getty Images
Kombinasjonen av vannmelon og fetaost er en gresk favoritt om sommeren. Spist som en matbit eller et lett måltid, kan denne salaten følge med tyngre retter som grillet kjøtt. Vi bruker papirtynne skiver rødløk og et snev av balsamicoeddik for å gjøre denne fantastiske smakskombinasjonen til en fantastisk sommersalat.
Finn en søt og fast melon og så den om nødvendig, skjær den i terninger. Tilsett feta, løk og balsamico, så får du en salat på mindre enn 10 minutter. Tilsett ruccola for å innlemme en peppende finish i blandingen din, eller babyspinat for å tilsette volum og gjøre det mer av en hovedrett.
