Granen
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Total klargjøringstid: 90 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
Pasta er kanskje ikke den første tingen som kommer opp i tankene når du tenker på mat med lite fett, men hvis du leter etter en fettfri pastasalat, kommer denne vegetabilske, veganske pastasalatoppskriften ganske nær.
På egenhånd er pasta en mat med veldig lite fett, med bare 1, 34 gram fett per tospannings pasta. Det som vanligvis gir pastaen sin dårlige rap, er mengden folk spiser den i, og påleggene som blir lagt til. To unser med kokt albummakaroni kommer til omtrent en halv kopp kokt pasta, som er langt fra de høye delene som serveres på restauranter som pakker kaloriene.
Denne vegetariske og veganervennlige oppskriften skjærer ned alle de usunne aspektene ved pastaen. Den kombinerer de friske smakene av artisjokkhjerter, løk, paprika, grønne bønner og svarte oliven for en sideskål eller hovedrett som passer godt til bakgården. Pastasalaten serveres best kjølt og er ferdig med fettfri italiensk salatdressing og krydret med fersk basilikum.
ingredienser
- 1 1/2 kopp bowtie pasta (eller korketrekker pasta)
- 1 kopp brokkoli (hakket liten)
- 1 (12 ounce) kan vannpakkede artisjokkhjerter (drenert og hakket)
- 1 lilla løk (terninger)
- 1 rød eller gul paprika (terninger)
- 1 (12-unse) grønne bønner (drenert og terninger)
- 2 mellomstore tomater (terninger)
- 1/4 kopp sorte oliven (skiver)
- 2 ss fersk basilikum (hakket)
- 3/4 kopp fettfri vegansk italiensk salatdressing
- Salt (etter smak)
- Nykvernet pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Kok pastaen i henhold til pakningsanvisningene i saltet vann til det er al dente. Tøm og la avkjøle.
Granen
Damp brokkolien lett, til den bare er mør.
Granen
I en stor bolle, kast sammen pastaen, brokkolien og de resterende ingrediensene og smak til med salt og pepper.
Granen
La marinere i kjøleskapet minst en time før servering. Kast igjen før servering.
Granen
Server og nyt!
Tips
- Når pastaen tilberedes al dente, skal pastaen være mør, men fortsatt fast til bittet. Det skal ikke være grøt.
Oppskriftstagger:
- grønne bønner
- salat
- amerikansk
- piknik
